“蔬菜刚便宜一点，没想到花椒大料的价格又涨得这么厉害。”在河西区澧水道的红霞菜市场，一位王大娘感叹。目前，花椒大料每公斤价格普遍在50元左右，它们成为了此次调味品涨价潮中的“领头羊”。
市场：
产地减产 拉高价格
“这一大袋花椒是50斤，批发价在1000多元，比过年期间涨了200多元，而零售价每斤也上涨了5至8元。”在河北区海门路菜市场，一位主营调料的卖家告诉记者，由于进货价格的上涨，现在花椒大料的零售价格已经普遍由每公斤40元上涨到了每公斤60元，涨幅近50%。记者在河北、河西区等部分农贸市场了解到，目前花椒大料每公斤零售价在50元至60元。大料零售价格在40元至50元。
在红霞菜市场，一位调味品商户告诉记者：“市场上销售的花椒主要来自山东、四川等地，大料主要来自陕西、广西等地，今年的倒春寒导致花椒大料的产量下降，同时还有部分卖家随行就市地炒作价格，所以近期调料价格才会猛涨。”记者在采访中了解到，今年由于天气原因，花椒减产将近50%，产量的大幅缩减成为此次调料涨价的主因。
超市：
货源充足 价格稳定
虽然市场上的调味品价格涨幅明显，但是在本市华润万家、家乐福等超市，花椒大料等调味品的价格却比较稳定。目前，超市中散装大料每公斤60元左右，散装花椒每公斤65元左右。而王守义等一些品牌袋装调味品价格略高一点，记者对不同规格的袋装调料的价格进行计算后了解到，袋装花椒大料每公斤均在80元左右，干辣椒每公斤50元左右。
超市销售人员表示，超市内花椒大料这类调味品质量比市场要好，价格会略高一点，这类调味品货源比较充足，因此受市场价格影响并不大，近期这些调味品价格都没有大规模调整。
餐馆：
少放作料 菜价不涨
“这些调料的用量并不是特别大，如果涨价幅度大了，我们就少用一些，不会影响菜品的价格。”一家四川菜馆的服务人员告诉记者。记者了解到，虽然市场上的花椒大料价格明显提高，但是本市的大部分餐馆都没有因为此番调料的涨价而提高菜品的价格，不少餐馆负责人表示，菜价的下降已经使成本大幅降低了，因此调味料价格的上涨，不会对菜价造成太大影响。如果调味品价格继续上涨，就会选择少用一些调料来缓解成本压力。
