海南专项整治学校食品安全 食堂菜品须留样待查

    炎炎夏日正是食品安全事故的易发期。高考将近，学校食品安全备受关注。6月6日，记者从海南省食品药品监督管理局了解到，我省将开展学校食品安全专项整治，确保食品安全。
　　
    我省将严查学校食堂资质。核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题。对新开办的食堂，将严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，一律不发《餐饮服务许可证》。

　　本次检查要求各学校食堂原料清洗必须彻底，加工生熟食要分开加工，不可存在交叉污染。四季豆、豆浆等必须烧熟煮透，不得违规制售冷荤凉菜。凉菜间要具有空气消毒和专用冷藏设施，操作人员要佩戴口罩。菜品必须按规定留样，留样设备要正常运转。

　　我省将严查索证索票制度是否落实。核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品验收情况，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子进货渠道和索证索票情况。核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，餐饮具消毒是否符合要求。