31日，在甘肃省食品生产安全监管工作会议上，甘肃省技术质量监督局公布了5种跟踪抽查均不合格的酱油产品，并有部分产品涉嫌造假。
在通报全省生产加工食品质量安全风险监控工作情况时，甘肃省质监局食品处处长何生荣说，2009年至今年4月底，甘肃省质监局突出了对日常消费量大的产品的监控。在对兰州、定西、武威、白银等地酱油生产企业进行跟踪抽查时，发现部分企业生产的酱油产品严重低于国家标准，属于不合格或伪劣产品。
被查处的问题酱油分别是兰州万卉食品有限责任公司“陶大妈”牌黄豆酱油、兰州西固四角亭酿造厂“四角亭”牌黄豆酱油、定西市安定区天池陈醋厂生产的黄豆酱油、甘肃武威凉都熏醋酿造厂“凉都”牌黄豆酱油、白银万良食品有限公司“老抽王”牌酱油。在6至9批次的跟踪抽查中，以上5种酱油产品氨基酸态氮含量仅为0.01克/100毫升至0.03克∕100毫升，远远低于0.4克∕100毫升的国家质量标准。
何生荣介绍，氨基酸态氮是指氨基酸形式存在的氮元素的含量，该指标越高说明酱油中的氨基酸含量越高，质量越好，鲜味也越浓。而被查处的假冒伪劣酱油大多是用焦糖色素、盐和水，甚至用毛发水及一些化学试剂勾兑而成。焦糖色素含有砷、铅、汞等有毒元素，摄入过量会对人体构成严重危害。
记者了解到，从2009年1月至2010年4月底，甘肃省共接到国家质检总局食品风险监测通报27期，涉及甘肃省43户企业的65个样品不合格。主要产品种类包括酱油、食醋、食用植物油、蜜饯、面粉、饮料、乳制品、淀粉制品、葡萄酒、肉制品和炒货食品。
截至目前，甘肃省质监局针对风险监测问题产品已经开展了4次专项整治行动，查处违法违规企业54户。20户企业被停产整顿、14户企业被注销食品生产许可证。
