出路
需要政府和行业联合推广
方民告诉记者，政府部门开始推广铁强化酱油这个概念时，也有在部分省、市做过推广，但是这些工作并没有持续做下去。纵观目前铁强化酱油在市面上的发展情况，他用了“有心无力”四个字来形容自己的感受。“铁强化酱油从营养上来说是一个好产品，但要将这个产品做好，需要长时间和大笔资金的投入，这需要行业一起来做。”
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营养强化食品分三类
食物营养强化，就是在食物加工过程中人为地加入一些人体所必需的、但在日常膳食中又易缺乏的营养素，以保证人体的营养需要。目前世界上已有60多个国家通过立法的形式实行了食物营养强化。
目前我国营养强化食品分为以下三类：一是国家强制性推广的强化食品，如加碘盐。二是国家建议性推广的强化食品，有国家相关部门在其中推动、宣传。如铁强化酱油、添加了维生素、叶酸、钙、铁、锌等多种营养素的强化面粉和添加了维生素A的食用油。三是企业自主的食品强化行为，如婴幼儿配方奶粉，这类食品必须按照国家标准制作，按规定要添加20多种维生素、矿物质等；此外，目前市场上还有很多添加了钙、铁的饼干、添加了维生素C的糖果、饮料等，也都属于企业吸引消费者的商业行为。
