红白银鳕三文鱼,辛香茄子酱和咸金枪鱼籽布奇诺
最初考虑这道菜品的时候,我们认为用现在比较流行的清淡红葡萄酒来配鱼肉或者白肉菜品属于顺应潮流,所以我们将目光盯上了嘉美和黑品乐这两类品种上。在某些产区里,由那些非主流品种混合的葡萄酒在配餐时反而会有不错的表现,就像这款产自卢瓦尔河谷的由赤霞珠、嘉美和黑品乐酿制的红葡萄酒,入口清淡、果香味浓郁,反而能感受到清淡之下的一丝韧性。