当然，无论菜价上扬的原因有多少，老百姓最关心的还是与自家餐桌息息相关的土豆、白菜等家常菜的价格，什么时候能回归到“平民化”的水平。
据省农业厅市场处在上报省政府的“2010年4月份农业与农村经济形势分析”中分析：随着天气转暖，本地蔬菜逐步上市，山西省蔬菜价格将会下行。
记者在太原市河西农副产品市场也看到，该市场5月10日重点监测的蔬菜价格显示，随着气温相对稳定，蔬菜价格继上周出现久违的下跌之后，蔬菜的平均批发价再度由上周的每公斤2.76元降到本周的2.39元。市场交易更加频繁，大白菜、黄瓜、菠菜、茄子、洋白菜、菜花、蒜苔7种蔬菜的价格有所下跌，而芹菜、白萝卜、胡萝卜、韭菜、葱头这5种蔬菜价格则出现了小幅小涨。同时，河西农副产品市场预计未来一周市场蔬菜价格不会出现大的波动。
但是随着国际油价的一路攀升，特别是今年4月中旬国内油价再度上调，运输成本有增无降，过多的流通环节也让菜价在“旅程”中层层加码，再加上当前各种商品普遍涨价，所以不少多年从事蔬菜生意的菜商认为，随着气温回升，本地菜陆续上市，露地蔬菜生产将逐步替代大棚生产，特别是一些生长周期短的叶菜将迅速填补市场空间，市场供应将会增加，蔬菜价格降下来不成问题，但要回到去年春天的水平，估计难以实现。
由此不难看出，要解决蔬菜“身价不菲”的问题，增加本地的蔬菜产量、减少蔬菜从菜地到消费者之间的环节是比较行之有效的办法。据统计，近几年山西省蔬菜生产势头良好，2008年，全省蔬菜产量达到1730万吨，2009年，全省蔬菜总产量比上年又增长4.9%，仅设施蔬菜就新增加13万亩。特别是在今年菜价上涨的情况下，根据种植业的生产规律和价格的市场调节，后期蔬菜的种植面积将会有所增加。但相对于全省蔬菜的需求量来说，仅能满足30%的需要，其余70%仍需从外省调运，特别是除7、8、9三个月之外，市民餐桌上的蔬菜必须依赖于外地供应，一有风吹草动，市场上的蔬菜价格就会出现反应。
可喜的是，记者近日从省农业厅获悉，为进一步加快全省现代农业建设步伐，推进农业和农村经济结构调整，省政府出台了《山西省设施蔬菜生产发展规划》，在全省基础条件好、发展潜力大的60个县启动设施蔬菜建设富民工程，每年发展设施蔬菜18万亩以上，着力把设施蔬菜产业打造成全省农民增收的新亮点。省农业厅也将出台多种保障措施加大扶持力度，在资金、技术、推广体系等方面帮助农民发展设施蔬菜生产，建设100个设施蔬菜科技示范村，确保到2013年全省设施蔬菜面积发展到200万亩，到时可满足全省冬春蔬菜需求量的75%以上。（记者白续宏）
