带子、蚝、蚬、扇贝等贝壳海产要慎食。 资料图片
●加工时要剔除内脏，将食物煮熟煮透，减少食用的频率
●食用后出现刺痛、麻痹、恶心、呕吐等不适症状，尽快到医院就诊，并保留剩余食物
●加工时要剔除内脏，将食物煮熟煮透，减少食用的频率
●食用后出现刺痛、麻痹、恶心、呕吐等不适症状，尽快到医院就诊，并保留剩余食物
本报讯 近日，继香港发生数例食用鲜带子中毒事件后，我省广州和珠海两市也有多人因在家中食用鲜带子，发生疑似中毒事件。5月21日，市食安委组织人员对市区酒店进行抽查，重点检查贝类产品的来源和销售情况。同时，市食安委和市卫生局分别发出食品安全预警，提醒市民近期慎食贝类水产。
据介绍，广东人爱吃的带子、蚝、蚬、扇贝等贝壳海产，属于滤食特性生物，自然摄取水中的有毒海藻，是贝壳类海产中毒的常见传播媒介。毒素积聚在贝类海产的组织内，特别是海产的内脏，人食用后容易引发中毒。市卫生监督所食品卫生监督科科长吴丽菊表示，贝类海产品中毒临床症状为：刺痛、麻痹、口腔烫热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，中毒严重者可导致说话和呼吸困难。
她表示，这些含毒素贝类有可能是因为藻类污染，或者是涨潮或赤潮时污染所致。老百姓用肉眼很难分别出来，目前，市疾控中心及一般医院都无法通过检测判断其是否有毒素。一般来说，要到特定的医院或者上一级检验机构才能监测出来。
“目前，我市暂时没有接到因食用贝类海产后中毒的上报，而且以前也没有出现过这种情况。”市卫生局相关负责人表示。
尽管如此，市食安委及市卫生局仍提醒市民要小心谨慎。如果一定要食用贝壳类海产，加工时一定要将内脏剔除干净，将食物煮熟煮透，并减少食用双壳贝类海产的频率，尤其是儿童、病患者及老年人较容易因进食含有毒素的贝类而中毒，故应加倍小心。
同时，市食安委及市卫生局提醒我市各级食品安全监管部门，近期要加强对贝类的监测，防止富含贝类毒素的水产流入消费环节，确保人们身体健康。各级疾病控制机构要加强疾病的监测，一旦发现食物中毒的要及时上报，医疗机构要做好医疗救治和及时报告病例的准备。 （本报记者 娄丹）
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夏季慎防食物中毒
本报讯 近日我市气温逐渐升高，已进入食物中毒和食源性疾病的易发和多发季节。为保障广大市民的身体健康，市卫生监督所呼吁各餐饮服务单位要积极做好预防食物中毒工作，并提醒消费者增强自我保护意识，注意饮食安全。
据了解，夏季是细菌性食物中毒的易发季节。食品一旦被病源菌污染，在很短时间内就可迅速繁殖至可致病的数量。如果人们进食了受到致病菌污染的食品，通常会在2—48小时内出现以急性胃肠炎症状为主的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，还可表现为神经系统、造血系统等病发症状，严重者可危及生命。
因此，市卫监所食品卫生监督科相关负责人提醒，夏季要预防食物中毒，各餐饮服务单位要严格按照《食品安全法》的规定，禁止销售腐败变质、霉变生虫、掺假掺杂、过期或者感官性状异常的食品，禁止使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，严禁使用来历不明的食用油脂。
此外，还应加强食品卫生管理，注意食品操作卫生，防止生熟不分、交叉污染食品。
该负责人提醒广大消费者，要增强自我保护意识。在餐饮消费时，应选择有经营资质许可、环境及管理状况较好的单位，同时注意饮食卫生，做到不吃不洁、腐败变质食品和不食生水，特别要做到食品烧熟煮透，隔夜餐最好别吃。
此外，该负责人还提醒市民勿进食感官异常或来历不明的可疑食物，如河豚鱼、野蘑菇、蟾蜍、发芽马铃薯等，同时切忌暴饮暴食。若就餐后出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊，并向有关部门报告，以免因时间拖延导致食物中毒类型无法认定而造成事件的扩大。
