近期本市气温逐渐攀升，湿度明显升高，正在进入细菌性食物中毒易发季节，本市细菌性食物中毒预警平台已多次发布预警信息。大批世博会参观游客在园区内外餐饮单位集中用餐，食物中毒风险不容忽视。为预防细菌性食物中毒的发生，市食品药品监督管理局在此向餐饮单位和广大消费者发布以下警示：
一、提醒餐饮单位
落实食品安全管理措施，严格按规范要求操作。以下几种情况是本市历年细菌性食物中毒的高发原因，应特别加以注意：
不宜供应生拌菜、生食水产品和隔顿饭菜
冷菜改刀后应在最短时间内食用，选择操作简单的冷菜品种
避免过早制作食物，尽可能缩短食品加工至食用时间
生熟食品及使用的工用具严格分开
食物原料尽可能减少在常温下的放置时间
盒饭和桶饭严格按照冷藏、加热保温等工艺要求，控制温度、时间、保质期
中小学校食堂、盒饭桶饭生产单位不得供应改刀冷菜、生拌菜、生食水产品和隔顿饭菜
二、提醒消费者
注意饮食卫生，尤其应注意做到以下几方面：
饭菜尽可能当餐加工，当餐食用
制作冷菜的刀、砧板应消毒，双手应仔细清洗
隔顿饭菜应冷藏，食用前要彻底加热回烧
外出用餐建议到“笑脸”或“平脸”的饭店就餐，提倡使用公筷或实行分餐制，注意餐具是否干净
