今年以来涨价声不绝于耳，年初的“炒蒜”风尚未平息，商报记者日前从市场上了解到，上海绿豆每斤价格已涨至10元，而同属杂粮一族的红豆、血糯米、薏米、黑豆等也有不同程度上涨。业内人士表示，去年东北发生大旱导致农作物减产，由此带来的供应量紧张是此次涨价主要原因。
部分超市绿豆出现断货
据了解，上海的绿豆零售价较前期几乎翻番，集贸市场绿豆价格在10元左右一斤，大卖场袋装优质绿豆卖到13元一斤，而有机绿豆的价格甚至卖到了25元一斤，不少消费者惊呼“绿豆贵过猪肉”。
商报记者在世纪联华上海体育场店看到，绿豆已经出现断货。超市相关人士告诉记者，绿豆是由公司统一采购的，断货时间大概有一至两周了，至于何时有货，目前还说不清楚。而本市绿豆价格的上涨，还导致了绿豆芽价格开始上扬，目前已经卖到了2元/斤。
除了绿豆之外，价格同样上涨的还有其他杂粮。商报记者在部分卖场看到，散装的黑豆14元/斤，薏米20元/斤，血糯米8元/斤，赤豆也卖到了6元/斤，而在去年同期，这些品种杂粮的价格均只有现价的一半。此外，在年初时价格被炒至十几元的大蒜价格也出现了一定程度的上涨，涨幅在25%左右。
据一位相关业内人士介绍，除了黄豆以外，几乎所有的粗粮杂粮都涨价了。从去年夏天开始，申城杂粮就开始小幅上涨。由于现在正是各大冷饮企业采购绿豆等原料备战夏季市场的高峰时间，所以绿豆涨幅最大。不过真的到了盛夏时，经销商肯定要大批放货尽早卖完，估计后期价格会下调一点。
资本炒家助推绿豆价格
业内人士分析，此次以绿豆为代表的杂粮价格上涨主要是由于东北地区和云南等西南地区大旱，导致绿豆种植收益不佳使得绿豆种植面积锐减，绿豆主产地产量减少近60%。市场预期产量减少，经营者惜售心理加剧，造成国内市场绿豆供应量减少。加上天气转热，绿豆需求量攀升，导致价格走高。此外，绿豆出口量大增等也是绿豆价格上涨的原因之一。
也有业内人士指出，绿豆、大蒜等农产品接近翻倍式的暴涨，已经超出了市场价格上涨的规律。供求的缺口是一方面，另一方面是市场上资金有投机的需求。现在市场上有大量的闲置资金，而股市疲软、楼市高风险使得这部分资金转向了刚性需求、资源型的农产品。
大蒜和绿豆，并非国计民生的大宗商品，但却是百姓日常生活习惯消费的物资，以往价格也不高，这让资本炒家们看到了获利的巨大空间。很多投资人借着“干旱”投入资金囤积杂粮，进行炒作，这就是绿豆价格暴涨而不是稳涨的原因。
目前绿豆价格的上涨已经带动下游产品价格上涨，业内人士分析认为，目前，绿豆价格已上涨至历史最高点，近期再度大幅上涨的可能性不大，预计今年9月新绿豆上市后价格将会逐步回落。
部分绿叶菜价下降40%
相对于价格疯涨的绿豆、大蒜等，上海本地产绿叶菜菜价这两天出现了明显下降，江桥、上农批、江杨等大型农产品批发市场和部分农贸市场的青菜、杭白菜、生菜等的价格下降幅度达30%-40%，目前青菜价为1.5-2元/斤，鸡毛菜卖2-2.5元/斤，生菜价在1.5元/斤左右，已是相当便宜，而带壳蚕豆10元可买8-9斤。
上海市农委提供的数据显示，目前市郊在田蔬菜46.7万亩，预计5月份供应量约29万吨，本地产蔬菜供应数量充足，品种丰富。江杨农产品市场这两天绿叶菜的日供应量为160-170吨，比2-3周前增加15%。
虽然多数本地绿叶菜价格下降，但也有部分绿叶菜价居高不下，如草头零售价为7-8元/斤，荠菜的零售价为7-8元/斤。此外，土豆的价格也依然坚挺，在2.5-3元/斤。业内人士认为，土豆价格坚挺和西南大旱及西部和华东地区土豆大量减产有关。专家估计，土豆价格下降要等到6月底，那时沪郊及邻近地区的新土豆将大量上市。
