国人真是有意思得很，在什么日子就说什么话。5月15日是我国第17个“防治碘缺乏病日”，于是乎市民厨房里的盐罐子问题，又被拎出来晒了晒。广州市疾病预防控制中心日前开展了食用假盐的调查，结果显示，居民食假盐率不到10%。市疾控中心有关负责人据此解释为，国家对碘缺乏病防治标准是“居民食用合格碘盐率大于90%”，“近年广州一直都达标了”。
看起来，有关部门对这样的合格率比较满意，毕竟年年都达标了。如果不较真的话，这也算是一个勉强过得去的现状。但仔细想想，问题就来了。去年，全国碘盐合格率为97.9%、全国居民户合格碘盐食用率96.4%，广州的达标情况是低于全国平均水平的，这样的达标恐怕不足喜。而且，单就这个以假盐调查就得出达标的结论，也显得不严谨。假盐之外，市场上碘盐的合格率是多少？假盐之外的盐，是不是都合格？市民合格碘盐食用率又是多少？这些显然不是排除了假盐之外，就能得出结果的。
更不靠谱的环节还有，报道称这次调查是抽查了20多户白云区居民，发现只有2户曾买到假盐食用，于是调查结果就昭然若揭了。这样一个关乎碘缺乏病防治并且关涉到智力发育的问题，就这样调查出想让市民放心的达标结论，恐怕有点潦草了。
换一个角度来看，20多户居民就有2户曾买到假盐，那么足可见买到假盐的概率不小。不能说，90%的市民能买到真盐，有关部门就可以悠然自得了。在食品安全问题上，哪怕有1%的假冒伪劣，都需要予以清肃的。对假盐来说，不存在几成的合格率，既然是假的，就是100%不合格。
当然，在全国碘盐合格率和居民户合格碘盐食用率较高的数字下，广州不可能太低。只是，如此关乎市民健康的市场调查，应该备受重视，不能随便轻易弄个结果出来应付一下“防治碘缺乏病日”。更重要的，若是发现假盐能够顺藤摸瓜一查到底，将假盐驱逐出市场，让市民放心。如果满足于假盐占不到市场的10%，那似乎无异于允许假盐小批量生产和销售。
食品安全问题必须严谨再严谨，事实上老百姓也经不起食品安全事件的折腾了。所以，不但要有定期的全面调查，还要有日常的准确监测，在任何一个方面和环节都不能掉以轻心。否则，闹出一个缺乏科学性的调查结果是小事，养痈成患危及到市民健康和市场秩序，就是大事了。毕竟，按照卫生部的说法，居民碘缺乏的健康风险还是潜在的。
