大同市质监局针对该市食品监管中存在的专职监管人员缺乏、监管力量不足的实际问题，结合食品生产企业的实际情况，积极探索实施食品分类、企业分级、监管分等的监管新措施，有效提高了食品监管的针对性和有效性。
一是食品分类。按照食品品种可能产生的风险程度，分为高风险、中风险、低风险三类，监管等级和监督检查频次也由高到低，由多到少实施分类监管。二是企业分级。根据企业在许可审查、检验检测、监督检查、行政处罚等方面的信息，结合企业的质量保障能力，由高到低分为A、B、C三级，通过建立企业信誉档案，实现分级管理。三是监管分等。通过食品分类、企业分级，将监管等级分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ等，从而提高监管的针对性和有效性。四是“制定一个计划，做好一个记录，建立一个档案”。“一个计划”就是制定食品安全年度监督管理计划，并按照计划开展工作。计划包括年度监督管理的目标、食品分类、企业分级、监管分等的监管措施以及重点监管事项等；“做好一个记录”就是在日常监督检查时，对检查情况和处理结果进行记录、签字、归档；“建立一个档案”就是建立企业食品安全信用档案，包括企业生产许可证照情况、日常监督检查结果、违法查处、诚信状况等内容。
