■食客
有“宝马男”，也有“膀爷”
5月6日晚，记者在“一九烧烤街”、回民小区、曲水亭街等地的露天烧烤摊看到，许多食客光着膀子，吃串、喝扎啤、划拳，玩得不亦乐乎。
甚至，也有人开着宝马、奔驰等豪车来吃串。当天23：00，记者在曲水亭街一处露天烧烤摊见到了来自北京的孙先生。孙先生告诉记者，他住在泺源大街一家高档酒店，晚上与朋友吃完西餐后感觉很不过瘾，就慕名来到这里吃串。
■原料
“乱用肉就是砸招牌！”
曾有媒体报道，有些烧烤摊把鸭肉、猫肉等浸过羊油或羊尿后烤成肉串。对此，多家烧烤摊老板认为传言太夸张。
曲水亭街的一名摊主告诉记者，他听说过有人用十几元一斤的鸭肉冒充羊肉，但没见过用猫肉等病死肉的。“现在的顾客嘴很刁，羊肉稍微变点儿味都能吃出来，更不要说用那些脏肉了。做买卖很不容易，没人敢自毁招牌！”
对于他们的说法，市民赵先生表示相信，并将自己的一次经历告诉了记者。去年冬天，曾有一位老家的亲戚给赵先生送来一只宰杀好的羔羊。由于吃不掉，赵先生打算将它便宜卖给烧烤摊，“但是他们一见是死羊，就都不敢要。”
记者在采访中发现，为了证明自己用料纯正，有些烧烤摊用活羊现宰的方式来招揽顾客，尤以高档小区附近居多。
■声音
希望变堵为疏
露天烧烤摊在受到食客青睐的同时，也引起了周边居民的不满。近日，不断有居民向本报投诉，称楼下的烧烤摊占道经营、油烟熏人、噪音扰民等。
面对这些质疑，多数烧烤摊老板也自知理亏，却又表示无奈，“我们没别的能耐，不烤羊肉串能干啥？居民意见大，我们压力也很大，只能尽量减少对他们的干扰。大家过日子都不容易，多一些理解才好。”
曲水亭街的一位烧烤摊老板告诉记者，他平时跟邻居相处时小心翼翼，生怕得罪他们，“平时街坊们来吃串，都给他们打折，我们相处得很好。”“我们下岗后没给政府添麻烦，不但靠这个自力更生，还给许多没工作、没技能的人提供了就业机会！”接受采访时，许多烧烤摊老板表示，他们不反对管理部门规范露天烧烤摊，但不赞同被彻底取缔，“毕竟，烧烤已经成了济南的饮食名片，许多外地人和外国人来济南都会尝一下烤串。如果没了烧烤摊，济南晚上还有什么名吃？”
市民张先生曾多次向本报反映露天烧烤摊的扰民问题。他对记者说：“被油烟逼得大热天不敢开窗，我确实对楼下的那些烧烤摊深恶痛绝。但换个角度想，如果烧烤摊不在我家楼下，我也可能喜欢去吃串，也不会反对它们。我们并非要逼着执法部门彻底取缔露天烧烤，但希望他们科学规划，把烧烤摊集中到一些不影响居民生活的地方经营。”
