“玄机”之三：大蒜为何成宠儿 “炒蒜团”如此疯狂几时休？
最近，“炒蒜团成网络热词，蒜价两年内暴涨100倍，蒜价为何暴涨？暴涨的大蒜和蔬菜的整体上涨有没有联系？
戴中久表示，大蒜去年以来价格飙升。蒜价上涨的原因是2008年大蒜播种面积减少，造成供需矛盾增加。所以2009年大蒜价格出现了急剧上升，一个是产量减产，供需矛盾突出，再一个是去年甲型流感盛行，人们说大蒜能治病，许多不吃蒜的人都吃蒜了，这样需求进一步增加，这种反差造成大蒜价格上涨比较大。
不过，戴中久认为今年以来大蒜价格继续上涨的原因，除一些供需矛盾之外，还有炒作的现象。
“因为看到大蒜的利益空间比较大，有些流动资金介入，起到了推波助澜的作用。”他说。
河南省杞县是我国大蒜主产地之一，目前大蒜种植面积达40万亩，产量约60万吨。专业从事大蒜经营的经纪人竟然超过8000人。
近期刚到杞县参加“大蒜节”的戴中久表示，现在有的地方大蒜还没有收获，但是一些经营者已经把当地种的蒜买断了，钱已经付给了蒜农，然后就层层加价倒卖大蒜，这是一种不正常的价格竞争。
这种不正常的价格竞争造成大蒜价格上涨，就不是合理的蔬菜价格上涨。戴中久说：“作为政府也好，作为经营者也好，应该采取一些措施。”
“玄机”之四：谁知盘中餐 蔬菜何时能回落？
“进入到6月份，菜价肯定会比前期要下降。”戴中久介绍，我们国家蔬菜是北方采取大棚种植，南方则是陆地生长，5月份正好是落地菜和大棚菜交接，所以三、四月份是淡季，价格偏高。进入5月份，北方转暖，供应量增加，供需矛盾有所缓解，在这种情况下，近期菜价会逐日回落。
据商务部监测，5月3日至9日，全国36个大中城市重点监测的食用农产品市场价格比前一周下降0.6％，生产资料市场价格比前一周上涨0.2％。
蔬菜价格止涨回落。18种蔬菜平均批发价格下降4.7%。气温回升，叶类蔬菜生长旺盛，市场供应充足，价格降幅较大。其中，油菜、圆白菜降幅均在一成以上。
