香港引进DNA新技术为燕窝等食材辨真假

　（香港讯）据新华社报道，香港中文大学4月份引进新技术－微阵列扫描仪，透过每个生物都有不同DNA的特性，替高级食材辨真假。

　　香港中文大学食品研究中心主任关海山说明，每个生物的DNA都是独一无二的，中大中央实验室半个月前引入最新的微阵列扫描仪，用于对比被检测生物与已知生物的DNA序列，分辨真伪。仪器可一次比对10个样本，较以往技术更快更精细。

　　关海山表示，香港是燕窝等名贵食材的大型集散地，可利用本地化验所先进技术及“香港品牌”的良好声誉，发展这类食品集中认证，并争取国际认同。

　　一位业者也表示，现在因食品缺乏DNA资料，无法做到高价食品真伪检验，但食物业界已有此诉求，希望联合中大检测技术，在3年内提供相关服务。