上海市食品药品监管局扎实开展食品安全保障工作确保世博会食品安全

    上海世博会开园以来，按照国家食品药品监督管理局和市委市政府的要求，上海市食品药品监督管理局各级领导深入一线靠前指挥，园区内及各驻点保障人员全天候坚守岗位，认真开展各项食品安全保障工作。随着世博会的正常运营，园区各餐饮服务单位食品安全意识逐步提高，食品安全管理水平明显改善。自2010年5月1～3日，园区及各中心厨房的食品抽检未发现农药残留、“瘦肉精”、亚硝酸盐等超标，中心厨房配送的619件食品经快速检测均合格，园区内供应的食品快速检测合格率从75.9%提升至84.3%，不合格主要为ATP等受环境影响大的项目。截止5月4日12时，园区未发生集体性食物中毒事件，全市食品安全总体平稳可控。
   
    随着气温气温逐步升高、食品安全风险逐步加大，世博园区餐饮服务压力日增，为防控集体性食物中毒事件的发生，日前，上海市食品药品监督管理局专门下发了《关于加强近期世博园区食品经营单位食品安全监督检查的通知》，要求采取四项措施加强园区食品安全监管。一是突出监管重点，加强对重点食品经营单位的监管。二是加强对“超负荷”生产经营单位的监管。三是加强对餐饮单位餐饮具清洗消毒的监督检查，督促企业保持设施良好状态。四是加强对高风险食品和餐饮重点环节的抽样检测。
   
    此外，上海市食品药品监督管理局还针对检查发现的情况采取了有效措施：一是对前期发现的不合格食品进行追踪处理；二是督促前期受到责令改正和监督意见书的单位追踪整改情况；三是对食品生产经营单位加大监督指导力度，利用供餐空隙时间段，组织片区餐饮单位负责人开展世博食品安全知识强化培训；四是针对入园人数的不确定和人流不均，防止供应单位销售过期食品或变质食品。