“知道不？今天大蒜7.5元一斤了，好点的得八九块钱。猪后腿和腰盘才7.5元一斤！”5月4日早晨，朋友的一个电话惊醒了正在梦中的新民农民刘伟国。半年来，老刘炒大蒜已经赚到了700多万！
半年，大蒜价格涨了10倍
2009年9月，老刘和一名收购大蒜的朋友吃饭。席间无意中谈到，在山东不少当地人正在囤积大蒜。“肯定要涨，现在有个客户手里有批资源，可惜我手里资金不够。”朋友说，那批蒜约1000吨，每斤约0.65元，总价130万元。这位朋友的钱只够买400吨。
“当时大蒜市场价已经1元一斤，就是不赚也赔不了。”于是，老刘拿出78万跟朋友合作炒大蒜。定完货没多久，大蒜价格就因“防治甲流”的市场传闻，飙升到2.5-4元一斤。虽说赚了钱，老刘并没有“见利就走”，他调查发现，大蒜涨价的另一个原因是2009年大蒜种植面积、产量急剧减少。所以，去年年底他们只出售一小部分。
今年初，大蒜产量少，每斤价格从五六元钱涨到七八元钱，他们以6.5元的批发价格出手，1000吨赚了1170万，老刘投资的78万变成780万，赚了700万，是本金的897%！
预测，“上半年大蒜还得涨”
在炒大蒜上尝到了甜头，老刘开始专心研究起“蒜经”来。他每天都要登陆中国大蒜网，了解大蒜的最新信息。老刘说，上个月的“倒春寒”使山东、河南、河北等主产区大蒜减产并推迟上市。4月份，北京、天津等二十多个省区市的大蒜价格月涨幅均在2至4成之间。另外，各地自然灾害也让他们看到收购大蒜的“钱途”。
果然，记者从国际大蒜贸易网上看到一篇名为《金乡市场大蒜2010年上半年价格分析》的文章，其中写道：2010年收获的大蒜单产要减产已成定局，质量下降也是不争的事实，预计减产20%左右。2010年大蒜收获总产量基本与2009年持平。但近几年，每年出口都增长10万多吨，国内市场消费也在增长。所以，2010年上半年，大蒜价格仍将保持高位运行。
准备，从收成品改承包蒜田
“现在我们正在和山东金乡等地的农民在洽谈今年的收蒜方式。”老刘介绍，目前收蒜主要有两种方式，一种是收大蒜实物，一种是按地块承包。其中新蒜收购价格在2元左右，但含水分，之后重量会缩水；库存蒜4.7-5.7元一斤，重量不会减少，但有了前段时间暴涨的经历，蒜农要价都比较贵。承包蒜田，每亩价格约在3000元—4000元，每亩正常产5000-6000斤，每斤约0.6-0.7元。但包地产量是不确定的，还涉及场地、人工等一系列问题，必须有自己的人在蒜地常驻监督管理蒜地。
鉴于这两种情况，老刘和朋友一直在观望。“最近就准备出手了，否则错过每年五六月份新蒜上市的季节，就来不及了。”
本报记者 邓丽婧
饭店：免费蒜少见，蒜蓉扇贝酱料少一半
昨天早上，沈河区二经街南三八里的程女士来到小区门口的包子铺时，发现过去每个桌子上都有一碗免费蒜瓣，现在没有了。
而此种情况还反映在周围的面条店、饺子馆、豆腐脑店。过去桌子上的免费蒜泥都是切碎的蒜块，而现在都是剁得特别细的蒜末。“没办法，大蒜太贵了，7.5元一斤，一斤四五头，顾客每吃一头就2元多钱，而我们包子才卖0.5元一个，最贵的才0.6元。”包子铺的老板说，现在只有顾客要求才会给几瓣大蒜。
去年，沈阳兴起炭烧海鲜店，蒜蓉生蚝和扇贝是主打菜，而今年大蒜的价格同样让他们变得节省。一位经营蒜蓉海鲜的王老板计算，一桶酱料需大蒜5斤，能供300个扇贝使用。目前大蒜比去年每斤价格高5元，平均每个扇贝多0.08~0.09元的成本。“看着少，但是量多总价就高，所以我们开始减少一般的酱料。”而蒜蓉生蚝，因为体积比扇贝大，需要蒜料也多，店家直接将6元-8元的单价提高到8-10元。
