日前，国家食品药品监督管理局下发《关于加强餐饮服务食物中毒信息上报的通知》称，2010年夏季即将到来，随着气温逐步升高，食物中毒发生呈上升趋势，要求各地进一步做好餐饮服务食物中毒信息上报工作。
近年来，食品安全事件成为困扰人们日常生活的社会问题。在“三聚氰胺”等一系列食品安全事故之后，国家出台了《食品安全法》，近日又就《食品安全国家标准管理办法(草案)》公开征求社会各界意见。社会食品安全意识空前加强。食品安全的重要性，山东龙大集团总经理宫明杰有着更深的体会。
2001年国际市场对中国“毒菜”的报道铺天盖地，日本是龙大集团的主要出口对象，总经理宫明杰预计日本势必会做出强烈反应，为了提高抗风险能力，立即着手部署了食品安全保障体系。经过近十年的巨额投入，山东龙大集团从源头建设和检测能力两个方面，筑起了一道永固的绿色食品安全长堤。
源头管理是保障食品安全的第一步，也是最重要的一步。2001年，龙大率先打破了“公司+农户”的传统模式，代之以“公司+农场（养殖场）+标准化”的新模式，构建起“安全蔬菜产业链”和“安全肉食产业链”。以蔬菜为例，以往一家一户的分散种植很难保证质量，基地模式却可以统一供应种子和田间管理。目前，龙大在全国建立了2.7万亩蔬菜基地，用什么样的种子、施什么肥、株距多少都要严格执行龙大标准。龙大派出的技术人员常年在基地监督指导。为了实现低残留农药的最佳方案，他们不仅要确保周围没有任何污染源，甚至会动员基地的农户手工捉虫。
源头管理是保障食品安全的第一步，要保证生产中的食品安全还得依靠检测能力的提高。在明确部署食品安全保障体系后的第三年，龙大集团建立了领先全行业的检测中心，并于2004年3月通过中国合格评定国家认可委员会（CNAS）的认可。为进一步提高检测能力，2006年以来，龙大集团又从美国引进当今世界领先的药残检测设备液相色谱串联质谱联用仪（LC/MS/MS）两台，超高效液相色谱仪、气质联用仪各一台，气相色谱串联质谱联用仪、气相色谱质谱联用仪各一台。同时为确保生产加工的每个环节都完全处于无菌化控制之中，龙大集团聘请了20多位日本食品专家常驻企业，负责生产现场监督和新产品研发，使药残等检测项目与日本最新标准保持同步。
随着气温的上升，食物中毒成上升趋势，食品安全尤为重要。如何实现“从田地到餐桌”的食品安全保障，是消费者和企业共同关心的话题。在食品安全保障上，龙大集团走在了全行业前面。
