期待标准规范市场
“我从网上看到，说果醋饮料现在还没有国家标准，市场上出现了使用冰醋酸勾兑的果醋饮料。像我平时比较喜欢喝苹果醋，今后怎么才能买到正规的苹果醋呢？”消费者许先生的疑虑代表了很多消费者的心声。
“勾兑的果醋饮料，即使使用非常好的果汁来勾兑，其保健作用还是不如真正发酵出来的果醋。”广东天地壹号饮料公司市场部相关人员表示。
“欧洲规定果醋产品应标明其成分，因而可以根据成分来判断果醋的营养价值。然而在国内，虽然这类产品上也会标明其成分，但是由于没有相关规定，很多产品都不能如实标明。”据了解，由于缺乏果醋饮料的相关标准，特别是对果醋饮料的原料和工艺没有统一的规定，这使得国内果醋产品鱼龙混杂，参差不齐。
此前，中国食品工业标准化技术委员会饮料分委会起草发布了果醋国标的征求意见稿。记者在征求意见稿中看到，果醋饮料被定义为是以水果或其浓缩果汁（浆）等为主要原料，经发酵制成的果醋，再添加不同辅料，经加工制成的饮料。要求不得使用未经果醋发酵产生的柠檬酸、苹果酸、酒石酸、醋酸作为辅料调制果醋饮料。
同时，在果醋饮料的标识方面，除了符合相关标准外，产品名称应由“发酵型”、“水果名称”和“醋饮料”3部分组成。如：以苹果或苹果汁为主要原料发酵制成的果醋饮料应命名为“发酵型苹果醋饮料”。
记者从中国食品工业标准化技术委员会饮料分委会了解到，目前征求意见稿正在进一步修改当中，果醋饮料标准会尽快制定并出台，从而规范市场。
“标准的缺失导致行业混乱，果醋到底应该是什么样，企业心里没数，消费者更是一头雾水。而标准一旦出台，消费者就可以依据标准放心购买。”专家表示，《果醋饮料》标准的制定可以进一步规范果醋饮料市场，引导该行业健康发展。
Tips
如何挑选果醋饮料
看包装，一般发酵型果醋饮料外包装上会标明“发酵型”。
看果醋颜色，勾兑的果醋颜色很浅甚至无色，摇动后泡沫会很快消失。而发酵型果醋的液体是天然琥珀色，摇动后出现泡沫，不易消失，具有一定的黏稠性，品尝起来口感厚重醇香。
