从农贸市场收购废弃的猪肺、猪皮、猪肠及猪的下脚料等，经过火炼过滤成"猪油"，然后再销售到市场上，这是长沙一处炼油窝点制造销售"黑心猪油"的主要方式。4月27日，长沙工商执法部门对一地下炼油黑窝点进行了查封，查封发现"黑心猪油"大部分流向了高校的食堂和学校工地食堂。除了这些流向，其余的黑心猪油分别销往工地、餐饮店及粮油店。（《潇湘晨报》4月28日报道）
民以食为天、食以安为先，食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，事关经济发展和社会和谐。但近年来，食品安全事件层出不穷，从三聚氰胺到工业石蜡，从增白剂到地沟油，只有消费者想不到的，没有黑心商家做不出的。就食用油而言，地沟油、潲水油经过媒体坚持不懈的曝光，相关部门的坚决依法治理，在百姓的印象中，似乎已经销声匿迹，离开了人们的餐桌了。
其实黑心猪油和地沟油一样，在我们的身边潜伏很多年了，早在十年前，央视的《每周质量报告》就曾揭露过这类事件，当时广东、河南、安徽等地都存在提炼销售使用黑心猪油现象，据了解，黑心猪油至少存在了三十年。以前只听到一些人的猜测，要不是记者暗访调查，我们可能还不是很相信，学生竟是黑心猪油的最大受害群体。
黑心猪油一般是用废弃的猪肺、猪皮、猪肠及猪的下脚料等提炼而成，其好比慢性毒药，平常似乎看不出什么，可吃的时间久了，无异于慢性自杀。在暴利面前，学生的生命健康完全被抛到一边，毒奶粉事件，血铅儿童事件，到如今的黑心猪油……一双双只有利益没有人性的黑手伸向大中小学校的孩子们。我们不禁要问，为什么他们能够屡屡得手？我们常说，孩子是国家的未来，民族的希望。可是，在利益面前，有些人丧失了最起码的人性，孩子们则成了他们谋取私利的牺牲品。
痛惜那些被黑心猪油祸害的百姓，同时更应该唾骂那些作恶者，给与他们严厉的惩罚，而应受到惩罚的不仅仅是那些作恶者，同时还有将黑心猪油送上高校食堂、工地、餐饮店及粮油店餐桌同流合污的人，是这些同流合污者给了那些作恶者开通了销售黑心猪油的渠道，由于利益的诱惑，双方“亲密合作”，从而使黑心猪油顺利流入市场，祸害百姓。不管是生产黑心猪油的作恶者还是那些购买黑心猪油的人，在高额利润的面前暴露了其罪恶丑陋的嘴脸。或许那些那些购买黑心猪油的人会假装可怜的说:“我们也不知情，我们也是受害者”，但是仅仅“不知情”就能摆脱所有责任吗？“不知情”的背后难道不知道一分钱一分货的道理？相对市场价格如此低廉的黑心猪油难道狡猾的商家会看不出其中的端倪？诸多大学生也没少付你饭菜钱，赚取这样的黑心钱，良心和良知呢？
对于黑心猪油，当务之急在于堵，堵住买家，特别是学校食堂这样的“大客户”，而这关键在于有关部门的管理水平和能力。记者为了揭开黑心猪油，打击黑心商贩，深更半夜强忍寒冷进行暗访，其敬业精神值得称道，为什么职能部门就做不到，非得等他人举报，媒体爆光后才出来查处，而此时黑心猪油不知已经危害了多少学生的健康。不客气地讲，如果连学生都长时间的成为黑心猪油的受害者，那么我们的职能部门还能干什么？
