宁夏回族自治区实施分类监管 创新餐饮服务食品安全监管机制

    为进一步加强餐饮服务食品安全监管，规范各类餐饮经营单位经营活动，确保广大消费者的身体健康和饮食安全，宁夏回族自治区食品药品监督管理局根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》（卫生部第71号令）的有关要求，积极探索，创新监管机制，在充分调研、广泛征求意见的基础上，制定出台了《宁夏回族自治区大型餐饮服务单位食品安全负责人管理办法》、《宁夏回族自治区小餐馆标准化管理制度》和《宁夏回族自治区农家乐餐饮服务星级评定标准》，进一步细化和量化了不同类型餐饮服务单位管理标准，达到分级、分类管理的要求。
   
    《宁夏回族自治区大型餐饮服务单位食品安全负责人管理办法》界定了大型餐饮服务单位的规模、食品安全机构和负责人的设置、管理、权利、义务等，使大型餐饮服务单位的管理责任更加明确、科学和合理。
   
    《宁夏回族自治区小餐馆标准化管理制度》明确了小型餐饮服务网点必须达到的最基本的经营标准，分别从证照许可、制度建设、硬件设施、经营管理和采购要求等作了16条明确的规定，明确了要求，统一了标准。
   
    《宁夏回族自治区农家乐餐饮服务星级评定标准》把农家乐餐饮服务经营划分为一到四个星级，以《宁夏回族自治区农家乐餐饮业星级评定标准》为星级评定依据，以打分的形式定星级，按照申请、受理、检查、评审、批复、复查六个步骤进行，从经营管理、餐饮经营场所、从业人员等几个方面对农家乐餐饮服务经营活动进行规范，改变了农家乐随意经营、管理难度大、卫生条件差等现象，鼓励支持回族特色饮食在宁夏的发展，确保餐饮服务食品安全。