本月28日下午，由乐山市餐饮行业协会、三江都市报共同发起的乐山市餐饮企业食品安全承诺签字仪式在乐山市商务局会议室举行，麻辣空间乐山店、三苏酒楼、绿缘麻辣烫、王浩儿渔港等32家餐饮企业代表签署了联合承诺书，承诺绝对不使用地沟油。
“五一”前夕：再查餐饮企业
早在几年前，为保障乐山餐饮行业食品安全，给市民创造一个放心的就餐环境，乐山市卫生执法监督支队就明确要求各餐饮店规范进货制度，严格把关，一定要检查送货单位的相关手续是否齐全，检查是否有食品卫生监督部门抽样检测报告等等。
在昨日举行的签字仪式上，乐山市相关部门表示将在“五一”劳动节前对乐山的餐饮企业再次进行大规模的检查。
执法部门：严查杜绝地沟油
“我们希望所有餐饮企业加强自律，遵守食品安全法的规定。”乐山市卫生执法监督支队负责人在会上表示，执法部门将加大惩处力度，打击生产地沟油的企业，将那些使用地沟油危害消费者健康的企业一查到底。
据了解，目前乐山相关部门联合执法已检查了包括火锅店、中餐馆等多家社会餐饮企业，未发现重大违规行为。
餐饮老板：不会傻到用地沟油
“像我们这样的餐馆使用地沟油是不可能的，新鲜优质的油炒出来的菜才好吃，地沟油是没办法做到的，消费者在品尝时就可以鉴别出来。” 全国绿色餐饮企业唐伟酒楼总经理唐伟告诉记者，“何况使用地沟油风险很大，不仅面临消费者的索赔，而且还可能砸了招牌，我是绝不会拿自己的品牌当赌注的。”唐伟告诉记者。
而在场的多名餐饮企业负责人也连声表示自己不会“傻到去用地沟油”。
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乐山未发现使用地沟油
2010年初，国内媒体刊登了一些地区餐饮店惊现地沟油的报道后，全国各地对地沟油的围剿引发了餐饮行业信任危机，火锅店、湘菜馆、川菜馆成为“重灾区”。乐山相关部门也随即对全市的餐饮行业食品安全情况进行了检查，据悉，目前乐山城区暂未发现有餐饮店在使用地沟油。
