连日来，当市民来到烟台市区的文化路市场买菜时，发现蔬菜的价格不断跟着气温在变化。27日早上下雨，市场上卖菜的人明显减少，“青椒每斤4元、芸豆每斤4元、大蒜每斤6.5元、大白菜每斤2元……” 在一个摊位上，菜贩一边为前来买菜的市民称菜，一边回答前来询问菜价的市民。“吃肉都比吃菜划算了啊……”一位市民听后，感慨地说。
菜农：低温导致菜量减产
“这几天，别看着光照充足，由于地面温度低，我种的这些蔬菜就是不长个。”在莱山区曹家种菜多年的菜农刘广禄说。他在自家的菜地里建起了10几个蔬菜大棚，大棚内种植着小油菜、芹菜、小白菜、花菜等10多个品种。虽然这些蔬菜已经发出了嫩绿的叶子，但是还远远达不到成熟期。即便现在气温升高，蔬菜至少还要一周后才能收获。“每天看着这些菜一点生长的迹象都没有，真着急。”刘广禄说。
低温导致蔬菜的生长周期加长，直接导致产量的下降。不少蔬菜种植户表示，往年，五一前后正是大量新鲜蔬菜收获的时候，而今年的收获期估计要往后推迟。
菜贩：批发蔬菜成本增加
4月27日凌晨，菜贩老侯就开始工作中最重要的一环———收菜。“往年5月份前后，就进入了收菜的好时节，一般下乡批菜只需要2个小时就能满载而归，而现在，需要5个小时才能收到3000斤的青菜。”老侯说。
物以稀为贵。菜贩们不仅深刻感受到收菜的难度不断加大，批发菜的成本也在增加。老侯说，去年，两斤芹菜的零售价格是1.5元，而今年是1.5元/斤；茄子由2元/斤涨到了3.5元/斤；大白菜由0.5元/斤涨到了2元/斤……“每斤菜我们大约赚2角钱至5角钱之间，每种菜去掉这个价格，就是它的批发价了。”老侯说。他粗略一算，今年每斤蔬菜的批发价和零售价比去年同期上涨了两元钱。
市场：多种原因致菜价波动
“在烟台的蔬菜市场，外地蔬菜占有很大一部分比例。其中，寿光的蔬菜供应的量最大。”烟台市文化路农贸市场经理姜向民说。然而，随着南方部分城市出现旱情，导致蔬菜减产，此时，寿光蔬菜为了供应更需要蔬菜的南方市场，只能减少了对烟台的蔬菜供应量。目前，在烟台市场上销售的蔬菜大多是本地生产的。
除此之外，玉树出现地震灾害，也对当地的蔬菜种植产生影响。因此，一些外地菜也分流到那里。总体来看，需求大于供给，蔬菜涨价也就在情理之中了。
销售：蔬菜销售量平稳
“每天的销售量和以往差不多，每天都要2000多斤。”菜贩老侯说。他表示，蔬菜价格无论怎么变化，老百姓对蔬菜的需求却是固定的。有的市民为了省钱，很多时候会选择价格相对较为便宜的蔬菜，因此，每天的蔬菜销售量比较稳定。
烟台市文化路农贸市场的工作人员表示，农贸市场的每天的客流量为2万人次，蔬菜销售量日均达到1万公斤，到了周末，客流量和蔬菜销售量还会有所增加。和去年同期相比，客流量和蔬菜销售量略微降低，但是总体较为平稳。
蔬菜价格何时才能降下来呢？一些菜贩表示，只要天气转暖，温度稳定，蔬菜产量增加，蔬菜的价格才会慢慢落下来
