从古到今，诚信，无论对于个人，还是组织，乃至整个社会都是极其重要的，在当今的市场经济中，对于企业来说，诚实守信更是企业的安身立命之本。对于中国的食品工业来说，近年来发生的一系列的食品安全事件，让消费者对企业的产品质量产生质疑，尤其是2008年的三聚氰胺事件更是重创了消费者的消费信心，在当前经济企稳回升的关键时期，食品工业企业的诚信体系建设显得尤为迫切和重要。
4月22日，在由国际食品科技联盟和中国食品科学技术学会联合主办的“2010年国际食品安全论坛”上，多位专家和领导谈到了食品工业企业诚信体系建设的重要性，工业和信息化部消费品司副司长王伟对建立诚信体系的工作思路和当前所做的工作进行了详细的说明。
全国政协常委、中国食品科学技术学会理事长潘蓓蕾在会上表示，中国对食品安全工作的管理，正逐渐从“危机应对”走向“风险预防”，管理水平有效提升。潘理事长认为，食品安全的问题，是道德、法规、技术三个层面的问题，中国的食品安全事件的发生，根本上来说，是技术问题，但前期较多地是企业道德的缺失，是不良企业人员的违法问题，而这些问题就需要从法律和道德的层面加以解决。对此，多位专家有相同的观点。国际食品保护协会前主席J.StanBailey博士在“什么在驾驭食品安全，伦理、商业还是法规？”中说到，在安全食品的生产和销售过程中，至少有三个因素对食品安全具有直接的影响，即政府的规章制度、企业间的相互配合、经济与伦理原则的相互作用。每一个因素都将分别被考虑，在整体上将影响到食品安全的科学性和经济效益。美国农业部前副部长、IUFoST国际食品安全专家委员会共同主席任筑山博士在“食品安全，谁的责任？”的报告中，分析了影响食品安全的各个环节，并特别提出“食品工业必须明确不能因获取利益而牺牲食品安全。”不仅是专家，与会的企业代表也很认同企业诚信体系在生产经营中的重要性，并结合企业自身情况就相关经验进行了分享。
工业和信息化部等十部门联合发布（12月18日）的《食品工业企业诚信体系建设工作指导意见》指出，加快推进食品工业企业诚信体系建设、提高企业诚信意识、建立食品工业企业诚信管理制度、规范企业诚信经营行为、营造行业诚信环境、完善诚信社会监督机制，对防范食品安全事故发生，提高食品质量安全整体水平，保障人民群众身体健康和生命安全，具有十分重要的意义。在“2010年国际食品安全论坛”上，工业和信息化部消费品司副司长王伟指出了进行诚信体系建设的工作思路：以法律为依据，（企业诚信体系建设以《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《国务院办公厅关于印发食品安全整顿工作方案的通知》等为依据），以质量安全为核心（落实企业的质量和责任意识），企业是关键（企业要在内部建立起诚信管理体系），制度要先行（建立起诚信信息征集和披露体系、诚信评价体系等），明确责任（企业是产品质量的第一责任人），形成合力（诚信体系建设是一个系统工程，涉及的部门和组织要按职责分工，加强互动协调，共同推进）。
据王伟副司长的介绍，在发布了《食品工业企业诚信体系建设工作指导意见》后，食品工业的诚信体系试点工作已经启动。黑龙江省作为我国重要的食品原料基地和乳业大省，拥有得天独厚的资源和一大批优秀企业，成为乳制品加工企业的诚信体系试点；而河南省在猪肉养殖领域处于领先地位，并有一批肉食加工企业，河南省成为肉类加工企业诚信体系的建设试点，今后，还会在饮料、酿酒、粮油等多个领域加大食品企业诚信体系建设，预计今年底，广东的饮料、四川的白酒等企业诚信体系建设试点也将开展。
