勾芡类食物
勾芡类食物包括各类烩饭、肉羹面、蚵仔面线、酸辣汤等。
勾芡用的太白粉,由含块茎的植物制成,是纯淀粉类成份,热量较高,而且这样的烹调方式会把汤汁、油脂全部包覆,因此在不知不觉中就摄取了大量脂肪及盐分,容易发胖也伤肾,而这类食物消化吸收快,血糖也容易急速上升,糖尿病病患更要避免食用。