昨日，一份刚出炉的《武汉餐饮行业经营规范》成了媒体记者关注的焦点。“餐饮企业有权谢绝消费者自带酒水、有权对自带酒水收取服务费……”在由武汉餐饮业协会、武汉市消协和武汉市个私协召开的新闻发布会上，看到上述条款，参加发布会的十多名媒体记者面面相觑，有媒体记者当即发问：“这是中消协多次炮轰过的霸王条款，为何能成为武汉餐饮行业的规范”
被媒体记者质疑的条款，在《武汉餐饮行业经营规范》(简称《规范》)中还有：“餐饮企业提供的菜点发生质量和卫生问题，消费者投诉后最多可获菜点的2倍赔偿”，有记者指出：“现行《食品安全法》规定，消费者可要求10倍赔偿，《规范》的赔偿额为何远低于国家法律规定标准”
对此，武汉餐饮业协会有关负责人在回答记者提问时表示，禁止自带酒水主要是为防范食品安全隐患；制定“2倍赔偿”主要参照了现行《消费者权益保护法》双倍赔偿的规定。
从2004年起，中消协曾多次炮轰过餐饮业“谢绝自带酒水”等霸王条款。2007年11月，中消协副秘书长武高汉在接受本报记者采访时表示，一些地方的餐饮行业协会制订规定，将酒店“禁止自带酒水”合理化，成为商家态度强硬的后台。2008年4月，武汉江岸工商部门还在全市率先叫停“谢绝自带酒水”。
消费者黄小珊获悉这一条款后反应强烈：“餐馆里的酒水价格太高，为什么我们不能自己带”
而据记者了解，目前，武汉市餐饮业的酒水价格，最高可达市场价的四倍。
《武汉餐饮行业经营规范》由武汉餐饮业协会、武汉市消协和武汉市个私协联合制定，将在下月1日试行。
中南财经政法大学教授乔新生认为，《规范》之所以引起争议，作为制定者之一的餐饮业协会上，有既是裁判员又是运动员之嫌。而且，全国有些地方出现的所谓“谢绝自带酒水联盟”正在瓦解。
一元餐具和酒水暗藏暴利
昨日，黄陂一家消毒餐具配送公司的工作人员透露，一套餐具清洗消毒的成本在0.50元至0.70元，供应给饭店的价格大约0.80元，到了饭店变成1元餐具费，这多出来的0.20元就成了饭店的利润。
记者按他的说法粗略算了笔账，一套餐具餐馆赚0.20元，一般的中档规模餐馆一天要是使用400套，那就能赚80元左右，一个月光餐具费就可赚2000多元，一年就是几万元利润。
业内人士介绍，目前武汉饭店的洗碗工月工资都在800元以上，加上洗碗所消耗的水、电等费用，使用消毒餐具后一个月至少能节约1300元，因此餐馆会想尽办法让消费者使用收费的消毒餐具。
此外，业内人士还表示，餐饮企业禁止自带酒水的要害是酒水暴利，目的是迫使消费者接受餐饮企业提供的高价酒水，实质是对消费者的不公平交易。 餐饮企业提供的酒水往往是市场价格的一至四倍，高额的酒水利润是支持餐饮业不公平条款的源泉，高价酒水在实质上构成了对消费者的不公平交易。(记者柯锐 通讯员刘璐)
