柠檬爱玉冻
一人份热量(kcal)40.5
蛋白质(g)0.1
脂肪(g)0.6
糖类(g)8.2
纤维(g)2.2
钠(mg)2.1
钙(mg)36.3
10人份
材料:
A:爱玉子1两、水10碗、网布袋1只
B:2号砂糖50克、水1碗(煮开成糖水,放凉备用)
C:柠檬汁1个份、冰块、冰开水适量
做法:
1. 水烧开成开水,放凉至微温,爱玉子放入网布袋,入温开水中搓洗,洗约7~8分钟,让黏液释出,静放至凉即可成冻。
2. 将做法1的爱玉冻切丁,加上糖水及C料,调匀后即可食用。
小秘诀:搓洗爱玉的容器一定要干净无油;而且洗爱玉的水不要用过滤水,因为过滤水中的矿物质已经过滤掉,爱玉的凝结酵素无法发生作用。