广州一大型连锁超市的食品部负责人江先生告诉记者，广州地区的豆类货源除了北方产区，也有珠三角地区。但是一直以来，由于珠三角地区的豆类产量较小，市面上大多数的货还是来自北方。今年本地的货源也较少，对整体货源的补充能力有限，导致拿货紧张。
糖水铺成本提升拟涨价
记者走访了近十间糖水铺，发现其中有一家已经提价，其他糖水铺老板都表示，正在考虑涨价。
在越秀区文明路的百花甜品店，从今年1月开始，所有甜品统一涨价5毛钱。这间甜品店从1986年开始营业，算得上是老字号了。记者看到，店内贴出来的价目表上，凤凰奶糊卖6.5元，巧克力奶糊要6.5元，不少甜品的价格后面都多了个0.5元。甜品店老板表示，加价是因为自去年底以来，豆类、糖的价格都在上涨。糖水生意原本就比较微利，如果要保证出品质量，只能提升售价来平衡成本。在百花甜品店，几位食客也表示，虽然价格提升了，但只是涨价5毛，感觉性价比还是比较高。
在文明路附近有多间糖水铺，记者走访后发现还未有其他的糖水铺已经涨价。不过有糖水铺工作人员就表示，现在原料价格上涨厉害，不排除今年要涨价的可能。滨江东附近一糖水铺老板陈先生说，糖水经营本来就是靠薄利多销，原料价如果一直上涨，考虑到成本压力，少许涨价势在必行。不过，这都是为了维持出品的质量和分量不变，“减少分量，虽然能平衡成本，但街坊就会觉得你做生意不实在了”。
