“白天是牧场，晚上成排档，污水随处倒，灰尘飘舞桌面上……”这是当地群众描述东山县部分餐饮大排档乱象的顺口溜。
一些曾在这些排档吃过夜宵的消费者还有几句更为直观的口头禅：“鸭面用手拽，拉出一条‘黑丝带’；一碗炖盅热腾腾，绿头苍蝇漂上来；硕鼠闻香凑热闹，海鲜未吃蟑螂揩……”
“你看，这里搭建的临时餐饮摊点，就是你要看的大排档。”当地群众反映，这些餐饮店属于没有卫生许可证的路边店，为了便于管理，就迁到这里还没有开发建设的用地上“暂住”，大约有50家。
经人指点，晚上9时许，我们走进去一瞧，各家餐饮店冷冷清清，可能是太晚了或是还没到旅游的旺季。据说每到夏天，这里就很热闹。到那时，这里的卫生情况能得到改善吗？
乱象隐忧
在一个排档花了50元，点了海鲜、小菜等三道食品后，我们边吃边与餐饮业主聊天，得到不少情况。
据这位张姓业主说，这里一共有两处大排档，相隔不到1公里地，每处有20多家，除了海鲜特色之外，还经营麻辣烫、姜母鸭、火锅等。我们观察到，因为场地十分简陋，所有的大排档都随地搭建，一家一户就用一个简单的篱笆隔开，有的只是画线为界；除了个别采取“蒙古包”就餐外，绝大部分为露天。再仔细观察，每个摊位那些待加工鱼肉、海鲜、蔬菜以及酒类，都随地搁置，谈不上防尘、防鼠以及纱窗隔离，因此都在苍蝇的包围下“蜗居”着。这样的地方，能够让人吃得放心吗？
就在我们疑虑之际，隔座就餐的一个男青年端着一盘炒海瓜子，朝着业主直嚷嚷：“这些海瓜子，为啥有好几只苍蝇？”业主急忙放下手中的活儿跑过去“灭火”。其他桌的一个客人说，这种事情，每晚都发生好几起，见怪不怪啦！
顺势起身结账，看看究竟。只见这盘海瓜子里面，几只苍蝇赫然裹在油腻之中，看起来令人作呕。一些食客告诉我们，由于这个地方属于低消费场所，长期以来不少人认为“不干不净，吃了没病”，对卫生条件要求不高，再加上有关部门缺乏监管，就形成这样的独特排档餐饮。据了解，在这些地方就餐，一旦发生饮食卫生事故，不是业主赔付一些经济损失，就是食客自认倒霉。
