彭小平会长说,其实,成都市政府对非法加工食用油的“谷丰”香油坊是什么性质已经有了定论。成都火锅大部分没有问题,经过这次阵痛后,成都火锅会逐渐摆脱阴霾。同时,消费者也应该正确认识潲水油与地沟油的区别,无证生产与劣质产品是两码事,这仅仅是个别餐饮企业在不知道香油有问题的情况下所犯的“低级”错误,不能说成都市所有餐饮行业都有问题。
彭小平会长表示,经过政府有关部门、协会的深入调查、了解和大量的事实证明,成都的大多数的火锅是可以放心食用的,今后协会也将加强食品安全方面的指导和管理,进一步确保市民能吃上更加安全、美味的火锅。
文/吴淳友 吴平华
编者点评:
潲水油事件暴露监管漏洞
虽然成都火锅发生的“潲水油”事件渐渐平息,但是,火锅企业已经大伤元气,要恢复过来还需时日。这背后的始作蛹者却是一家生产香油的小作坊。对媒体的一再追打,成都火锅一时成了众矢之的,大多无辜的火锅企业成了受连累的冤大头,严重影响有着 “美食”之都的成都市餐饮业形象。
成都火锅企业的悲剧不是偶然的。虽然,早在去年,国家就颁布了《食品安全法》,但成都的几万家餐饮企业,他们所用原材料质量如何,谁进餐饮企业进行过彻底检查?透过这个事件,我们不难发现,至少政府的个别职能部门监管上存在很多漏洞,如果管理者定期对餐饮企业的原料质量进行抽检,发现有问题及时处理,谁有问题谁负责,通过媒体曝光,让不守信用、忽视食品安全的餐饮企业倾家荡产,消费者一定会拍手称快。成都火锅发生的“潲水油”事件成了一团乱麻,一粒耗子屎搞坏一锅汤,消费者恐慌、不满,大多数无辜的餐饮企业受拖累,实在令人痛心!
消费者时不时在媒体上看到,工商部门对市场上某种产品进行了质量抽查,对不合格产品进行曝光,提醒消费者不要购买;质监部门对某生产厂家生产的某类产品进行质量抽查,发现质量问题立马处理。可是,谁又对这些餐饮企业的原材料进行了质量抽查?如果也像工商和质监部门严格把关质量,也许,成都火锅行业的悲剧可以避免。
成都火锅行业遭遇的“潲水油”事件,应该警醒了政府职能部门,今后,如何加强餐饮业的日常监管,让消费者放心享用成都美食。文/吴淳友