现状篇：影响尚未消除 成都火锅生意逐渐转好
4月初，记者与成都市美食文化产业协会会长彭小平和副会长沈文华走进了成都市品牌火锅“重庆华丰火锅”用餐，该店总经理易女士一脸无奈地告诉记者，在未出现“谷丰”香油坊的潲水油事件前，他们店2楼和3楼食客天天爆满，食客排队等座位的繁荣景象，营业额高达数万元。自从“谷丰”香油坊的潲水油事件后，不但没有食客排队，甚至3楼还坐不满，营业额只有2万多元。
但易总经理很有信心的对记者说：“我们将更严格的把好食品质量安全关，保证顾客吃上安全放心的火锅。”易总经理认为，只要凭良心做事情，相信过段时间生意仍然会好起来的。
彭小平告诉记者，“重庆华丰火锅”还算好的，被网上点名的火锅店生意更加惨淡，不少老板向她诉苦，以往几万元一天的营业额，如今只有区区两三千元，“谷丰”香油坊的潲水油事件连累了成都市整个火锅行业，这是不公平的。
记者随机采访了正在吃火锅的食客张先生，他说他是土生土长的成都人，从小就喜欢吃火锅，对媒体报道成都市有些火锅店用“潲水油”香油，开始觉得非常恶心、甚至愤怒，仔细一想，觉得不是所有火锅都有问题，至少这是少部分贪小便宜的不法商家的贪婪行为，他相信大部分火锅企业应该没有问题，所以该吃还是要吃。
4月3日，记者在被曝过光的某火锅调查时，发现食客仍然不少，负责人胡先生称，是网上不负责任地断章取义，把冒用他人厂名厂址的“谷丰”香油坊的产品，用“潲水油”来定性，这是哗众取宠，既坑了成都的火锅声誉，又影响了消费者享受火锅的美味欲望。成都市政府已经对“谷丰”香油坊的潲水油事件进行了澄清，相信成都和外地食客会逐渐恢复对成都火锅的信任。
正在享用火锅的食客王小姐认为，虽然这个火锅店被曝光了，但她相信经过这次“谷丰”香油坊的“潲水油”事件后，成都火锅企业不会再用小作坊的问题原料了，所以她照常吃火锅。王小姐还说，她年迈的父母也爱吃火锅，但是，自从看了电视后，发誓不再吃火锅了，甚至阻拦子女吃火锅。
行业协会篇： 成都火锅依然安全
针对成都市个别火锅出现的问题，成都市美食文化协会彭小平会长在接受记者采访时称，成都火锅之所以广受欢迎，是因为它的平民性，正因为它是大多数消费者都能吃的起的东西，也很方便。
彭小平会长认为，不管媒体还是消费者都应该正确认识，不能一提到火锅，就是潲水油，什么是潲水油？谁在用潲水油？其实，有很多火锅店根本就不用香油碟子，而是用老油碟子，这跟非法加工食用油的“谷丰”香油坊没有关系，但还是受到影响。彭小平说，她最近这段时间来，接到很多知名火锅店老板的电话诉苦，生意很差，这就是部分消费者对 “谷丰”香油坊带来的恐慌。
