这个多事的春天即将过去，“民以食为天”的老话不该总是成为食品问题中的热门话题
草长莺飞的季节将去，点点绿意尚未来得及染绿满目的春光。众多食品安全的负面消息不时见诸媒体，纷纷扰扰地传扬了一个春天。
2008年的牛奶之殇，重创中国食品业。之后，度过了较为平静的一年。然而，牛年岁尾时“问题奶粉”重现市场，转基因食品安全问题引发全民激辩，春节期间海南毒豇豆席卷全国……一时间，人们笼罩在食品安全的阴影下，谈饮食而色变，聊健康却无奈。食品安全问题次第敲响了警钟！并且一次又一次成为热门的话题。
当下中国，遭遇有害、有毒、非健康食品的侵害俨然成为人们生活中的常态。
问题食品 你搅乱了我的心
片段一：3月中旬，食品包装与环保领域的专家董金狮在北京两家著名饭店“老边饺子”和“东来顺涮羊肉”消费、打包之后，将餐盒送往一家专业的检验机构检测。检测结果显示：两家饭店使用的餐盒正己烷蒸发残渣均超过国家标准20倍，而乙酸蒸发残渣则超标了近150倍。这意味着如果长期用这种餐盒盛放含油和醋的食物，人们将会吃掉1/3的餐盒。董金狮评价那些人们接触频繁的劣质食品包装说，它们造成的危害不亚于吸毒。
片段二：3月24日《中国青年报》报道，武汉工业学院何东平教授3月19日召开新闻发布会，否认自己曾提及“全国每年有200万吨到300万吨地沟油回流餐桌”。何教授说有50多家媒体想采访他，许多部门领导也给他打电话，他说自己“压力很大”，甚至担心会影响到自己作为全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长的正常工作。核心问题在于“200万～300万吨”这个数字，他说报道本身还可以，但“这个数字太敏感，不该以我的名义讲出来”。
片段三：有关部门测定了10种嫩肉粉和腌肉料，发现全部含有亚硝酸盐。某嫩肉粉产品中，亚硝酸盐的含量高达159g/kg，按推荐用量2%来计算，肉制品中的亚硝酸盐用量高达3180mg/kg，而国家对熟肉制品中添加亚硝酸盐的要求是不超过500mg/kg。亚硝酸盐是有毒物质，却可以使肉类煮熟之后颜色粉红，口感更嫩，带有类似腊肉的风味，而且能够明显延长保质期。这样的嫩肉粉，能够把一片老牛肉变成牙齿不需用力的嫩肉团，甚至比生肉还要“水嫩”。
片段四：江苏如皋一家食品添加剂公司在生产面粉增白剂时加入了石灰粉，含量达30%，即平均每4斤面粉增白剂就含有1斤石灰粉。有知情者说：“他们往增白剂里添加石灰粉，这可是要出人命的。”面粉是很多食品的基础原料，而面粉增白剂作为面粉的添加剂，含有如此高比例的石灰粉，确实令人担忧，其涉及食品安全的范围比“毒奶粉”更广泛。
片段五：4月2日晚，广东电视台《今日关注》栏目报道，佛山高明区食品企业集团的定点屠宰场在屠宰菜牛时，对牛肉注水。高明区针对这一报道召开新闻发布会，承认了注水事实。高明区食安委副主任管雪在会上通报，该肉联厂属国有企业，主要负责全区的生猪定点屠宰及其肉品市场供应。经有关部门调查发现，“注水牛肉”并不是个别现象，只要监管一有疏忽，屠宰户便会给牛肉注水。
片段六：4月8日《珠海特区报》报道，“地沟油”成为舆论焦点，各大餐饮机构用油是否安全，让市民不免谈油色变，人心惶惶。家住吉大、工作单位在新香洲的吴女士，最近上餐馆都带上一壶油，点菜之后就把油送到厨房，并守着厨师给自己炒菜。她说：“抛开地沟油不谈，仅是餐馆的散装油就很不安全，我自备食用油，求的就是个放心。”新香洲一家湖南菜馆的经营者告诉记者，地沟油事件曝光后，消费者对餐饮业卫生的信心大跌，上餐馆自带油的现象越来越普遍。
片段七：针对主粮转基因商业化种植的安全性问题，百余学者上书人大，认为转基因主粮化的生物安全存在不确定性，商业化生产后的经济安全存在不确定性，绿色优势也存在不确定性。而更大的忧虑，在于转基因作物商业化生产后的不可逆性，将安全性仍然存在广泛争议的转基因食物主粮化，有可能危及民族与国家安全。
诸多片段赫然在目，不难感受到人们对于食品安全的深度忧虑；不难捕捉到一个又一个堵不住的“监管漏洞”和一个又一个看不住的“监管盲点”。
