●部门声音：将开展专项整治行动
食品安全问题尤其是地沟油问题引起了我市广大市民的关注，也成为刚刚结束的我市“两会”期间代表委员们讨论的焦点之一。一些代表和委员还以议案、提案的形式呼吁有关部门加强对地沟油的监管。“据了解，目前我市城镇饭店垃圾回收大多是地下交易，许多无资质的单位和个人也在收购、处置地沟油现象。每年有一定数量的餐厨废油脂通过这种非法加工、提炼后，作为食用油又重新流入餐桌。这不仅严重威胁着食品安全和人民健康，也对环境保护和社会治安构成极大威胁，已经成为一个社会问题。”市政协委员王晓媛说。
为此，王晓媛专门向市政协五届六次会议提交了《建议下“猛药”治理地沟油回流餐桌》的提案。
据了解，市政协委员刘清清也向市政协五届六次会议提交了《建议开展市区餐饮环境污染专项整治》的提案，建议有关部门加大对餐饮废弃油脂的整治和监管。
记者了解到，早在2006年，我市就成立了由市行政执法局牵头，卫生、环保等多部门共同参与的废弃油脂管理机构，加强了对我市食品生产经营单位废弃食用油脂的管理，严防废弃食用油脂流向餐桌或直接排入江河污染环境。
那么，目前我市到底有没有地沟油流向餐桌呢？记者曾就这个问题向我市多个部门求证，但均没有得到确切的答复。一名不愿意公开姓名的专家告诉记者，从目前的技术手段看，如果餐饮单位使用的食用油全部是地沟油，现有的技术手段可以检测出来。但如果餐饮单位在合格的食用油中掺入一定比例的地沟油，就不一定能检测出来。另外，一些地沟油地下加工窝点流动性大、隐蔽性高，查处难度很大。因此，现在的确难以保证目前我市没有地沟油流入餐桌。
据了解，市废弃食用油脂联合整治领导小组管理办公室已与市区大中型以上的135家餐饮单位签订了废弃食用油脂管理责任书，并对不符合污水排放设施要求的单位进行整改，要求餐饮单位新建、改建或扩建隔油沉淀设施，同时取缔非法收集加工废弃油脂窝点3处，查处非法偷捞地沟油机构5家，查获非法加工的废弃油脂近5吨，进一步净化了金华市区废弃油脂加工市场。
不久前我市曾对市区105家油条店的煎炸食用油进行了抽样检测，结果酸价过氧化值等指标都未超过国家规定的标准。为防止地沟油流入餐饮服务环节，卫生部门已加大了对各餐饮单位食用油进货渠道监管和进货查验记录检查的力度。市卫生局有关专家提醒说，市民外出就餐时，尽量选择那些卫生状况良好、信誉度高的餐饮单位。因为这类餐饮单位食用油的进货渠道和日常使用情况都有相关的监管程序，因此菜肴中食用油的质量相对来说更有保障。
记者从我市相关部门了解到，不久前我市召开专门会议，决定对市区二环线以内的餐饮单位进行整治，其中，地沟油是整治的一项内容之一。接下去，我市的卫生、行政执法、工商、质监、农业、公安等多个部门将联合开展整治行动，以规范市区餐饮单位的经营行为。
