日前有媒体报道，北京等地发现用生石灰兑 “乙烯利”药水催熟的芒果。近日，记者调查采访后发现，成都一些大型超市的芒果都在降价促销。不少热心消费者向本报反映说，他们在街头买的芒果，吃起来有一股石灰的味道，怀疑是用石灰催熟的。究竟成都市场是否存在生石灰催熟的芒果？这种芒果是否对人体有害？记者采访了有关专家。
市场反映：消费者“冷落”芒果
受生石灰催熟芒果的报道影响，一些成都市民也警惕起来。记者在成都小南街附近农贸市场随机采访几位市民时得到的说法是“芒果不能吃，石灰催熟的，有毒”。
记者调查后发现，成都一些大型超市里的芒果开始全面促销。记者在家乐福青石桥店看到，前几日还卖到11.8元/公斤的腰芒现在仅售7.6元/公斤，上乘的台农芒果也仅售11.6元/公斤，甚至有限时供应的芒果只卖到6元/公斤。
“最近芒果卖得不太好。前几天进的货，今天已经坏了一小半。”小南街街口一家水果店的老板告诉记者。“不过，我们这边的芒果都是海南一带产的，因为要长途运输，都是在青涩的时候采摘，运过来以后催熟，这是众所周知的。”
记者调查：发现两种外形芒果
昨日，记者在小南街等公交车时，恰遇有挑着担子卖芒果的，于是就花4.8元钱买了0.5公斤。
“超市打折卖7.6元/公斤，我这个要卖9.6元/公斤。”商贩告诉记者，他卖的是正宗海南芒果，有淡淡的清香味。“内地的芒果始终不如海南芒果好吃，因为长期吹海风，气候湿润，适宜芒果生长，芒果自带清香。”他说他卖的芒果每个约0.25公斤重，表皮发黄，上面没有蒙一层淡淡的灰白色，仅小头顶尖处呈现黑色的小斑点。没有剥开时，果皮上闻得到芒果特有的香味。
记者在另一家水果店却发现与上述商贩卖的芒果从外形上看就不一样的芒果，记者买下后尝了感觉喉咙很干涩，还略带灼烧感。不但吃起来没有水分，闻起来也没有芒果香。商家告诉记者：“因为芒果毕竟是热带水果，在海南收来的时候都是青的，货车运过来后，为了让老百姓能吃到成熟的芒果，通常需要催熟。我们现在主要是用一种袋装乙烯利药剂放入盛了芒果的纸箱里，然后用取暖器等进行加热，芒果就会变色成熟。”
专家说法：芒果苦涩只因未洗净
用生石灰催熟的芒果对人体有没有害处？江南大学食品学院徐学明博士说：“从专业角度讲，用生石灰催熟芒果没有任何问题，有毒或者有害仅仅是老百姓的误解。”无论是使用生石灰还是使用乙烯利，或者是使用取暖器，目的都是相同的，就是要给芒果加热，使芒果迅速成熟，对芒果果肉不会产生任何不良影响，更不会产生毒害。
对记者所说的芒果吃到嘴里感觉苦涩，甚至灼烧感，徐学明表示，有两种可能：“首先，可能是未成熟的芒果，因为其本身就有苦涩感，而且有些人对芒果还有过敏的现象；再就是吃到用生石灰催熟的芒果产生灼烧感，主要不是因为芒果本身，而是因为没有把表皮上的碳酸钙洗净就食用所致。”
徐学明提醒消费者，食用生石灰催熟的芒果，无须过分担心，事实上只要将表皮洗干净就行。“最好是用温水泡一会，等到上面的碳酸钙完全去掉，然后去皮食用就可以。”
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生石灰催熟的芒果无害
针对生石灰催熟的芒果是否对人体有害，北京市食品安全办公室组织芒果、植物激素及食品安全方面的专家，从芒果的生产、贮藏、保鲜等各个过程进行了全面的分析评估。专家分析认为，用石灰药剂催熟的芒果不存在安全隐患，消费者可以放心食用。
据专家介绍，芒果是一种热带易腐水果，通常在七八分熟时采收，以满足长途运输或贮藏保鲜等需要。使用乙烯利可以加速芒果的后熟过程。乙烯利能释放出植物内源激素乙烯，乙烯是一种易挥发的气体，这种物质在人体没有相应的受体（乙烯起作用的位点），在正常使用情况下，不会对人体产生危害。
专家认为，媒体报道中商贩使用的生石灰，其学名为氧化钙，这种物质遇水会产生化学反应并释放一定的热量，这种热量能提高芒果的贮藏温度，加快芒果的后熟过程。食用芒果时，即使芒果果皮上沾染少量的石灰，通过清洗、去皮等过程，也不会对食用者的健康造成影响。根据《食品添加剂卫生标准》（GB2760－2007），氧化钙是允许使用的加工助剂，在食品加工过程中可根据生产需要使用。
