标签可辨“纯度”
市面上的瓶装果汁纯度差异很大,一般瓶装果汁都会在包装上明示其果汁的含量比例,常见的有10%含量、30%含量和真正100%含量的纯果汁等几种。需要注意的是,果味饮料、低浓度果汁和100%纯果汁完全是不同的概念,不同的产品。纯果汁的营养含量、味道的丰富程度等最接近自然的水果,价格也比其他的更贵。
水果也有“血统”证书
“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。”地域差异是农产品的一大特色,水果也不例外,因此,原料果的产区决定了一瓶果汁的基本品质。事实上在全球范围内,某种水果仅有限的几处最佳产区。比如,巴西圣保罗出产优质橙子,西班牙瓦伦西亚出产优质葡萄,新疆乌苏出产优质番茄等。所以,要尽量选择优质产区水果榨出的果汁。
生产工艺决定品质
果汁能保留多少水果的自然品质主要取决于生产工艺。生产过程无添加的果汁品质更接近水果本身,正规厂家一般都会在瓶体包装上标明有无添加剂,仔细察看就能发现。此外,灭菌、罐装、储存、运输这些环节也会一定程度影响果汁的品质,最好的办法是尽量选择大品牌。