记者：有没有卖潲水油的跟你们接触过?
大堂经理：没有。
这位大堂经理还向记者介绍了大宅门火锅的油碟专用芝麻油，并拒绝了记者前往后厨拍摄火锅底料制作过程的这一要求。
记者：就是客人一锅吃下来，你们底料肯定有一部分要回收的。
大堂经理：倒了。
记者：你们是倒哪里的?
大堂经理：就是潲水油。
记者：有专门的人来收?
大堂经理：恩，收去养猪嘛。
⊥人：潲水油嘛，有啊，晓得，报道了的嘛。
客人：有什么办法，现在样样东西都这样子。
客人：人家好多网友都说的，要抵制火锅，坚决不吃。
记者：你觉得这个潲水油是单是一家火锅店在用还是基本上整个行业都有?
客人：不敢说100%，起码百分之八九十都有。
客人：这个可能进货渠道把关很有关系。
客人：这个就是行业潜规则。
记者随后进入到大宅门火锅店背后的居民小区，在火锅店的排污管道内，记者看到厚厚一层油脂漂浮在污水上，火锅店每天会将废水废料从这里倾倒。采访中，记者遇到一位居住在小区地下室、一直以来靠打捞潲水油为生的老人，他每天会在火锅店的排污管道打捞出潲水油，再转手卖给专门收购潲水油的老板。
记者：这个每天挖得到好多，挖得到好多斤?
老人：多哦，这儿就凝住了，冬天有这么厚。
记者：每天有好多人来挖?
老人：每天七八点(就有人来挖)，你问他们保安嘛。
记者：挖去卖啊?
老人：那是挖去卖哦。
记者：卖得到好多钱?
老人：几元钱一斤，以前他们喊我帮他们挖，一桶给4元钱。
当记者向老人询问，这些老板收购了潲水油之后会有何用途时，老人的回答着实让人大吃一惊。
老人：有些说做肥皂，有些说做(色)拉油，有些说就要搅拌起来卖。
潲水油是否成为火锅行业潜规则尚不清晰，但中国人受潲水油的危害之深却是一个不争的事实。近日，武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平经过7年的研究，发现我国每年返回餐桌的潲水油达300万吨，而中国人一年的动植物油消费总量大约是2250万吨。也就是说，按照比例，我们吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是潲水油。而根据医学研究显示，潲水油中含有的黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。针对近日媒体报道不法分子加工潲水油的事件，国家食品药品监督管理局在18号下发一道紧急通知，叫停潲水油的采购和使用行为。
记者 魏然：3月18号国家食品药品监督管理局发布紧急通知，要求严防潲水油流入餐饮环节，对于采购和使用潲水油的单位，情节严重的，将吊销其餐饮服务许可证。我身后就是四川省食品药品监督管理局，当记者就“成都潲水油事件”采访到相应工作人员的时，他们却拒绝了记者的采访。
工作人员：现在我们局领导全部在峨眉中心组学习，在开一个会，今天可能下午才结束，我们食品涉及到10多个部门的监管，具体这个潲水油，是涉及到哪个环节，如果是餐饮环节，还没交给我们，目前还在卫生部门，我们机构改革，只是文件下来了，但是职能都没有移交。
要考虑美食之都的荣誉，要考虑多部门群龙治水的复杂情况，更要体谅老百姓对食品安全的担忧。食品安全无小事，在这次潲水油事件真相尘埃落定之前，我们还是来听听老百姓怎么说。
市民：气愤撒，就是恨撒，应该政府加大力度的把它杜绝了撒。
市民：我觉得这次事件对四川的火锅还是影响比较大，就对这个餐饮行业，总体来说，还是希望我们的餐饮经营者还是要守法。(来源: 四川电视台）
