昨天，针对地沟油被当作食用油的疑问，北京市工商局做出澄清：地沟油基本无法回流到餐馆，对此市民可放心。“地沟油提纯成本奇高，已经高出普通食用油的价格了。”昨天是北京市工商开放日，在回答提问时，北京市工商局消保处处长曹中生这样表示。此前，有媒体报道，一半餐馆使用的油是地沟油，引起了很多市民的担忧。
曹中生称地沟油回流到餐馆基本不可能，“地沟油酸败非常厉害，即便经过粗加工提纯也难掩强烈的酸臭味，稍靠近就能闻到刺鼻的气味。”曹处长表示，使用这样的油是不可能不被消费者发现的。再有，地沟油如果提纯，成本远高于购买合格的食用油，商户不可能贴钱这样做。
根据工商部门持续多年的监测数据表明，食用植物油、蔬菜、猪肉和豆制品等6大类食品的监测抽查合格率达到98%以上。
同时，他也解释了北京地沟油的去向：“主要是进行资源再利用，加工成其他用品。”北京确实有几家公司在回收地沟油，但回收后是送入化工厂制成肥皂等日用品，包括麦当劳、肯德基等大型餐饮企业的废油，都是由固定的回收点回收给化工厂
