健脑益智食谱
芝麻肉丝
◆材料◆猪瘦肉丝250克、熟芝麻50克。
◆调料◆葱段、姜片、花椒、大料、白糖、酱油、清汤、料酒、盐 、植物油、香油、味精各适量。
做法:
[1]将猪瘦肉丝用姜片、葱段、盐和料酒一起拌匀略腌;肉丝入油锅炸成金黄色,捞出沥油,拣去葱段和姜片不要。
[2]锅置火上,放入清汤、肉丝、盐 、白糖、大料、花椒和酱油,烧开后用小火炖至汁干,加入味精和香油,翻炒盛出,晾凉后撒上熟芝麻即可。