□何龙
曾经看到一篇外国记者写的报道说，中国是一个奇特的国家，它的GDP已经上升到世界第三，并且很快就要超过日本成为老二了，但连基本的食品都难保障安全。
非常希望这个报道是敌对势力的造谣惑众，可是偏偏有许多事实与它互为印证。其实，我们的段子专家约在两年前对此就有了形象的描述———中国人在食品中完成了化学扫盲：从大米里我们认识了石蜡，从火腿里我们认识了敌敌畏，从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红，从火锅里我们认识了福尔马林，从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺，从木耳中我们认识了硫酸铜，今天三鹿又让同胞知道了三聚氰胺的化学作用。
有人曾说“我们走得太快，灵魂都跟不上了”，如今该换成“食品中的化学发展得太快，扫盲都跟不上新的发现”———从海南的瓜菜中，我们又认识了水胺硫磷……
几乎所有含有对人体有害化学物质的食品生产都由利益驱动。最大化的利益诉求需要最低成本的替代品，需要能使食品更有卖相、更长卖期的添加剂。这些化学替代品和添加剂从我们的嘴巴潜入肚子，演化成摧残健康甚至生命的化学武器———作为真正的化学武器被国际所禁用，到了食品世界，它却找到了用武之地！
最近，羊城晚报记者深入广东各地采访菜农，发现高毒农药在一些地方正被悄然使用。他们使用高毒农药有的因为成本低，有的因为知识少，有的为了卖相好，有的为了更有效……记者还发现，偷偷售卖违禁农药甚至还有“体外循环”。
虽然更加严格的种植监管、农药监管和粮食蔬菜的质量监测必不可少，但农民是弱势群体，他们对农药的危害所知不多，有人还因为吃了自己栽种的蔬菜险些丢命；他们不像食品工厂那样追逐暴利，许多人仅仅想通过卖个好价钱的蔬菜来换口饭吃。因此对农民，我们要给他们创造更好的生存环境和受教育机会。
