【爆料】
用松香和沥青做脱毛原料
“这都是问题肉!”线索人李杰(化名)向记者报料说，“我可以非常肯定地告诉你，这里面的猫腻早已是行业公开的秘密了。”
因为工作关系，李杰经常与各种熟食制品加工生产企业打交道。他说，目前市面上的猪头肉售价不一，真正原因在于选材以及加工过程不一致。
猪头肉的加工过程，无外乎是通过浸泡、火烧等方法，将猪头上的毛清理掉;再是手工将猪头内的淋巴和人们不愿意吃的肥肉处理掉;最后用酱卤的办法煮制，就可以得到市面上常见的猪头肉了。
问题就在这里出现了。李杰说，最大的区别就在于使用什么原料来脱毛。他说，此前很多加工企业都是用松香和沥青，“这种办法价钱不高。”但是，缺点也是非常明显，“尤其是沥青，大多是从石油里提炼出来的;现阶段使用的松香也大多是以石油、天然气等为原料化工合成的，含有很多人体无法分解的物质，尤其是各种苯类和煤焦油，对人体的伤害很大，长期食用还能致癌。”
那么，正规方法又是什么呢?李杰肯定地告诉记者，是用拔毛蜡。拔毛蜡是用石蜡等混合而成，具有无毒、无害、无污染的好处，但相对于松香和沥青要贵得多。李杰告诉记者，沈阳市目前有近20个猪头肉加工点，他们的猪头肉几乎全部集中到沈阳北方肉食城批发销售出去。而这个市场销售出去的猪头肉，几乎90%以上都是使用松香、沥青拔毛后加工而成的。
【暗访】
沥青用到“全是毛”才换
3月5日上午，记者在李杰的指引下，来到于洪区红旗台村一家熟食加工点。推开大门，一名满身油腻的中年男子看到有生人来访，警觉地上下打量着：“你们干啥的啊?”
听说是熟人介绍来买猪头肉的，他才热情地招待记者。这是一座面积六七百平方米的四合院，在院门西侧一间偏房正对面不足两米处，有两只脏兮兮的大桶;整个院子的地上几乎都是油腻腻、黑乎乎的，还有一堆猪头就堆在西侧房屋的墙根处。男子告诉记者，他姓陈，山东人，年前从老家来到这里后，一直从事熟食制品加工和销售，尤以猪头肉最为畅销。对此，老陈显得颇为得意，“咱有手艺啊，那秘方别人即便看过了，也做不出咱这味儿来!”
