“我们秉承只有好奶源才能生产好牛奶的经营理念，这几年一直大力发展自营牧场。目前已经有20家自营牧场投入运营，放养着4万多头从澳大利亚进口的奶牛，用优质奶源确保乳品的安全。”3月2日下午，辽宁沈阳乳业有限责任公司副总经理王金鹏向前来督查食品安全的商务部副部长姜增伟一行介绍企业在控制食品安全方面的做法。
3月1日至3日，姜增伟带领由商务部、农业部、卫生部、海关总署、工商总局、质检总局等部门组成的国家食品安全整顿第五督查组，在沈阳、抚顺等地深入食品生产、流通、餐饮消费企业，对辽宁省的食品安全整顿工作进行督导检查。
“你们自营牧场出产的牛奶占到奶源的比例是多少？”“如何控制牧场奶源的质量？”“产品销售是自己配送还是通过其他渠道？”姜增伟刚下飞机，就风尘仆仆来到了这家东北最大的乳制品生产企业，向企业负责人详细询问有关产品质量的各个细节。
在仔细查看了企业的乳品生产线、卫生状况后，姜增伟肯定了该企业在确保食品安全方面的做法。
在沈阳的一家家乐福店，姜增伟一行检查了肉制品、乳制品等销售产品的质量情况，了解产品的进货采购渠道、产品过期后的回收情况等。他叮嘱企业人员，要切实把好流通环节的产品质量关，确保为老百姓提供安全、健康的食品。在沈阳黎明国际酒店，他听取了企业负责人的汇报，了解企业对员工的卫生管理情况，查看了企业食品库房、餐饮操作间，对企业在食品安全方面的措施表示满意。
“食品安全是人命关天的大事，目前我国食品安全体系还比较脆弱，部分领域还存在食品安全隐患。”督查期间，姜增伟表示，“关键是要建立健全的食品安全管理制度，企业承担起食品安全主体责任，提高全民的食品安全意识。”
此次督导检查，意在及时发现、分析、解决食品安全整顿工作中存在的突出问题，进一步推动食品安全工作，切实保障人民群众的食品安全。
据了解，从2009年初开始，辽宁省就组织卫生、农业、服务业委员会、工商、质检等部门，按国家统一部署积极开展食品安全整顿工作。到2009年12月底，全省累计出动执法人员60万余人次，重点对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，农产品、畜产品、水产品质量安全，食品生产加工、进出口、流通、餐饮消费等环节的食品安全，以及保健食品、畜禽屠宰与酒类市场进行了集中整顿。同时，辽宁省还注重制度建设，相关监管部门内部健全了食品安全工作机构，建立了工作协调机制，为做好食品安全工作提供了制度保障。
通过了解当地食品安全整顿工作政策、措施，听取食品安全整顿工作汇报，检查当地企业，姜增伟对辽宁省的食品安全整顿工作给予肯定。他表示，辽宁省对食品安全工作高度重视，食品安全整顿取得阶段性成果，希望下一步在总结经验的基础上，细化工作任务和措施，突出重点和难点，将整顿工作引向深入，形成食品安全监管长效机制，切实保障食品安全。 （徐春林）
