春节过后，很多美眉发现自己胖了一圈，这也难怪，谁都知道春节里最重要的内容莫过于吃，好吃的吃多了，自然会长胖。某三甲医院营养科的医生告诉记者，过个春节，胖个两三斤很正常，每次春节过后，都有人专门到营养科来请教怎样通过饮食搭配瘦身减肥。那么，究竟怎样搭配饮食，可以达到轻松瘦身的目的呢？本报记者专访了中山大学附属第一医院营养科副主任医师叶艳彬以及其他几位营养方面的专家，请他们来给我们搭配新春营养瘦身餐。
饮食搭配总原则：吃得少不如吃得对
叶艳彬医生强调，很多人以为减肥，只要吃得少就会瘦，其实，营养界推崇的做法是：吃得对远比吃得少重要。如果吃对了，即使吃得较多，也不会胖，反而还会瘦。所以，想用饮食搭配瘦身的人，第一步就是选对吃什么。叶艳彬医生说，众所周知，要想减肥，应该不吃高热量的食物，吃高纤维的食物；要用白肉代替红肉；要用低脂或无糖牛奶(或酸奶)代替全脂牛奶(或酸奶)；要用苦咖啡代替饮料；要用燕麦片代替早点；要用橄榄油代替花生油，等等，这些常识都是大家耳熟能详的。但是，具体怎么吃，不少人还存在着误区，所以接下来就具体说说这些具有“减肥”效果的食品该怎么吃，才能真正让你达到减肥的目的。
