5.新鲜蔬菜和水果增加脑部营养
新鲜水果和蔬菜所含的各种维生素和纤维物质均是促使消化加速和血液畅流的重要因素，人脑也从中受益匪浅。相反，油腻和难消化的食物则会使大脑迟钝。因为进入消化器官中的血液下降，脑中的血液畅通因而受影响并使思维进程变慢。因此，我们要多吃新鲜水果和蔬菜而又几乎不增添负荷。恩斯特指出：“当我们感到肚饿时，我们的脑子仍然能很好地工作。这就是天然膳食对脑效率正面影响的明证。因为这些食物在消化过程中不会从脑提取血液，因而也不会消耗掉氧气。”
