牛肉
牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉中含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人食用。
推荐菜肴：番茄牛腩
材料（两人份）：牛腩......1斤,番茄......3个,胡萝卜......半根,土豆......一个,葱......小半根,姜......5-6片,料酒......少许,酱油......少许,盐......适量
做法：
1、将牛腩洗净，切大块。
2、焯烫后捞出。
3、取汤锅，注入重量清水烧开，放入牛腩，再加入料酒，姜片，葱段，少许的酱油，大火煮一会儿，再转小火盖上锅盖。
4、转小火后炖制小个小时。
5、一个小时快到时，准备3个番茄，去皮后切成滚刀块。
6、一个小时后放入一部分番茄块，然后盖上盖子继续慢炖1个小时。
7、这时准备一些土豆块和胡萝卜块。
8、二个小时后放入另一部分番茄块，再放入土豆块和胡萝卜块，并加矢量盐调味，继续煮炖，直至蔬菜块变软即可关火。
