鸡肉
在100克鸡肉中，含热量104卡，蛋白质克，脂肪克，胆固醇57毫克，维生素A9毫克，维生素毫克，维生素毫克，维生素毫克，钙1毫克，磷179毫克，铁毫克，钠94毫克。
鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。采用任何烹饪方法与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴，且营养丰富，几乎可以称为减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物。但必须注意的是：吃鸡肉能减肥并不是任何情况下都正确的，一定要避免以下三大误区：
①用牛油高温油炸的鸡肉热量极高，不仅不能减肥，还会增肥。
②鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。
③鸡肉必须去掉鸡皮和可见脂肪油块才能成为真正的减肥食品。
推荐菜肴：栗子鸡球汤
材料：鸡腿......2只，栗子......50克，莴笋......100克，胡萝卜......50克，枸杞......10克，姜片......5克，白胡椒粉......1克，盐....。.少许，料酒....。.少许 做法：
1.做法非常简单，鸡腿洗净，用小刀和厨房专用剪刀把鸡腿去骨，切成小块，放入容器，加入适量的盐，白胡椒粉，料酒搅拌均匀，放在一边腌制10分钟左右。怕热量高的话，可以把鸡皮去掉再切块。
2.把栗子洗净，煮熟去皮。
3.还需要准备一点莴笋和胡萝卜，莴笋、胡萝卜分别洗净去皮，切成菱形片，再准备一点姜片。家里有枸杞的话，取一点洗净备用。4.取一个小汤煲，放入刚刚准备好的所有材料，鸡肉，栗子，莴笋，胡萝卜，枸杞，姜片，再倒入少许清水，略微加一点盐调味。
4.取一个小汤煲，放入刚刚准备好的所有材料，鸡肉，栗子，莴笋，胡萝卜，枸杞，姜片，再倒入少许清水，略微加一点盐调味。
5.取蒸锅，注入适量清水烧开，放入盛满美味的小汤煲，中小火蒸约40-50分钟即可。
