保健：吃肉就吃4种肉 营养又养颜（6）

      【食谱推荐】

      香菇腐竹鸡翅

      【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

      【调料】黄酒2大匙(或料酒1大匙)、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许

      【做法】

      1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用;

      2.腐竹用热水泡软后切成段儿;鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味;葱姜蒜切片;

      3.锅入少许油，爆香葱姜蒜;

      4.倒入鸡翅翻炒至微微上色;

      5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀;

      6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，假如香菇水不够就再倒清水;

      8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟;

      9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。

      柴鸡炖蘑菇

      【材料】柴鸡、滑子菇、葱、姜

      【调料】黄酒、生抽、盐

      【做法】

      1、鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水;

      2、鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干;

      3、锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色;

      4.5、倒入黄酒和适量生抽(有一点上色就可以了)，炒匀;

      6、将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟;

      7、蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用;

      8、将蘑菇和泡蘑菇的水(适量)一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可。