肖东解释，非遗传承人不是专利持有者，非遗传承人到时会向社会公示，必须是社会认可的行业能手，拥有普通人没有的制作技艺，才能成为该项非遗的传承人
■美食类申遗条件
首先要有广泛的群众基础，至少存在过百年的传承历史，目前仍然有人在传承该技艺。
■申遗有什么好处
入选非物质文化遗产名录后，该项目(如炒河粉)将纳入《国家级非物质文化遗产保护与管理办法》范围内，由政府给予指导性意见保护。对经营存在特别困难的，政府可以给予一定的宣传和经费上的补贴，最终目的让传承技艺能够在市场上生存下来。
■申遗需哪些流程
1.向文化部门提出申请。
2.提交申请报告、项目申报书、保护计划等申报材料。
3.经省级受理部门汇总后，提交部际联席会议办公室审核。
4.经审核后，提出国家级推荐项目，再进行为期30天的社会公示。
5.拟订入选名单，经审核部门同意，上报国务院批准、公布。
