油炸食品不健康，有增肥增脂嫌疑，于是“非油炸”薯片、锅巴、方便面等食品让人放心选购。但其实“非油炸”不意味没有油脂，或者代表油脂含量少。
省中医院营养科许欣筑医师说， “非油炸”仅代表制作工艺中没有用油高温加工，不代表不含油。大家只需看看食品包装就能看出，这些产品成分中有种叫“氢化植物油”的东西。这是一种反式脂肪酸，作用是增加食物的酥脆口感和香气，容易造成心血管疾病，腰部的肥胖，高血脂症等等，且很难排除体外，正常的脂肪需要7天，反式脂肪酸则需要51天。此外，这类产品虽没有用热油炸，但油含量可能很高，属于高脂肪高热量食物。
过节图开心，偶然吃点没关系。但大家要心里有数，别因”非油炸“这几个误导性字眼就尽情大吃。
