“非油炸”这个当年因为五谷道场营销“轰炸”而红极一时又瞬间暗淡的“概念”，由于白象的介入又一次进入了公众视野。 ;
近日，白象非油炸方便面“优麦良品”正式上市。几乎同时，中粮集团整合五谷道场并宣布重组后产品将继续沿用“非油炸”概念，并将方便食品业务纳入到中粮集团食品管理架构中。这一不谋而合的行业动作，似乎预示着方便面市场即将迎来变局 ;。
不过，中国营养学会常务副理事长翟凤英却表示，消费者对健康食品有所认识，并不代表非油炸方便面一定会有市场，对于一个完全市场化的企业来说，投入产出比才是衡量一切的标杆。 ;
的确，与非油炸方便面有限的市场容量相比，油炸方便面已经拥有数百亿元的巨大市场。同时，非油炸方便面已经有五谷道场的失败前例，而且成本相对高昂，一条非油炸方便面生产线的投入便是传统油炸方便面的十几倍，这对于利润偏低的方便面行业而言，投入和产出的偏差显得尤为巨大。 ;
“但最终我们还是决定投入。” ;白象食品集团执行总裁蒋兴洲表示。白象确定要进军非油炸市场后，立即在全国范围内开展了一轮市场调查。白象食品集团市场本部总监杜啸则表示，“营销界很多人评价五谷道场的失败是归咎于资金链断裂，或者说是他们站在了整个行业的对立面，但我们只从产品本身进行了解和调查，发现他们失败的关键在于产品本身并没有做好。” ;
为了从根本上满足消费者的口感需求，白象斥巨资从国外引进世界一流的非油炸方便面生产线。蒋兴洲信心百倍的表示，“对于产品的市场竞争力，我们很有信心。这是一个处于成长期的市场，真正的考验在于我们自身，我们自身做好了，消费者没有理由不喜欢。” ;
有专家预测，到2018年，我国方便面市场将有望突破1000亿元，其中非油炸方便面将占60%之多。而白象食品集团的销售额，也有可能在2012年实现首超百亿的梦想。蒋兴洲表示，白象的非油炸计划并非是为了短期获利的一项战略，而是从长远看希望能联合整个行业，共同将目前还是空白的非油炸市场做大。
