信达证券公司研发中心食品行业分析师 康敬东
2009年1至11月份，我国规模以上乳制品企业实现销售收入1456.76亿元，同比增长13.57％；实现利润总额82.36亿元，同比增长104.51％；销售利润率达到5.65％，而2008年同期仅为3.18％；生产液体乳1496万吨，同比增长10.43％。这组数据充分表明，我国乳制品业产供销形势总体向好。
乳制品的市场价格变化也反映出乳制品行业经济运行渐趋平稳。2009年9月以来，我国奶业市场全面恢复，消费者购买热情提高，乳制品消费增长加快，加之饲草料涨价，原奶收购和奶粉价格有所上涨。一些地方优质原奶价格涨幅约为普通原奶价格的4倍，散养户每公斤普通奶价格比上年同期略有攀升。
综合看来，国内乳制品龙头企业不仅没有在三聚氰胺事件中倒下，反而在行业重塑过程中夯实了基础，调整了产品结构，增强了竞争实力。这主要获益于：一是消费者信心的快速恢复；二是乳制品企业对原料乳及乳制品质量的高度重视，乳制品创新及新产品推出的频率加快；三是政府出台并落实一系列扶持和规范措施；此外，中国乳制品市场巨大的需求潜力也是促进乳制品行业快速好转的重要因素。
2009年，乳制品企业把很大一部分精力放在了奶源基地建设上。这主要是因为三聚氰胺事件发生以后，我国乳制品行业在经历了多年高速增长后首次出现负增长，更深层次的奶源问题也暴露出来。2008年底，国家发展改革委等13个部门制定的《奶业整顿和振兴规划纲要》要求，乳制品企业基地自产鲜乳与加工能力的比例要达到70％以上。工业和信息化部与国家发展改革委会同有关部门修订的《乳制品工业产业政策（2009年修订）》也要求新建乳制品加工项目已有稳定可控的奶源基地产生鲜乳数量不低于加工能力的40％，改（扩）建项目不低于原有加工能力的75％；液态乳生产企业所用生鲜乳100％使用稳定可控奶源基地产的生鲜乳，配方粉生产企业所用原料50％以上为稳定可控奶源基地产的生鲜乳。政策层面的准入条件和市场层面的需求回升，让乳制品企业不约而同将目光聚焦到奶源上。众多乳制品企业开始大规模融资进行奶源基地建设。
2009年也是乳制品企业进行市场扩张的重要一年。各大乳制品企业在夯实发展基础，加强质量建设的同时，积极拓展市场，努力提升市场份额。比如，伊利婴幼儿奶粉和成人奶粉的市场份额分别上升至13％和21％；光明乳业也实现了收入和利润的增长。
一些乳制品企业根据市场需求加快产品创新步伐，推出了一批高端奶产品，取得了良好的市场效果。这一举措不仅为企业创造了利润，也进一步拓展了乳制品行业的市场空间，使行业有了更多的增长点。
从目前看，乳制品行业已经逐步进入正常发展的轨道。在这样的情况下，乳制品企业更应该严格按照相关产业政策的要求，在确保产品质量的前提下，及时调整产品结构和市场战略，努力把握市场机遇，开拓新的市场空间，在良性竞争中不断发展壮大。
