年关将至，我市各大餐馆的年夜饭预订越来越火爆。但工商部门近日在节前检查中发现，多数餐饮、酒楼在提供年夜饭预订服务时，都只是开具押金条，至于菜金、点菜、用餐时间等细则，大多只与消费者口头约定，很少拟书面协议。
●走访现场
商家多不签年夜饭合同
“要签个合同吗？ ”昨天上午，记者随同工商人员走访了四五家预订年夜饭的酒楼，得到的回答都是“不用”。
年夜饭的预订程序也基本相同：交订金时饭店只开押金收据，有一定规模的店家才会提供经过确认的菜单。
“如果违约，怎么处理 ？”“订了年夜饭，就不能取消。如果不来吃，订金不能退”，几乎所有酒楼均做出类似回答。
上菜数量低于事先承诺的怎么办？菜品调换了怎么办？上菜慢了怎么办？服务不到位怎么办？往年曾受理过多起年夜饭纠纷的工商人员告诉记者，有些饭店是“超接待能力”预订年夜饭，到时，厨师和服务员可能都不够用，出现问题是难免的。去年，陈女士在嘉禾路某餐饮酒楼预订了年夜饭，交了500元订金，但商家在除夕前突然通知其“因厨房着火，无法提供年夜饭服务”，陈女士要求商家退订金，但因双方未签订书面协议，她的要求遭到拒绝。
●工商指导
书面约定更可靠
农历虎年到来前的两个月，肖先生就向厦门某饭店预订了年夜饭，缴交了100元订金。昨天，他再次前往该店确定菜单，却被告知饭店有“最低消费”。肖先生认为，当初交订金时，商家并未有“最低消费”一说，收据上也未注明，他因此向12315投诉，要求该店做出合理解释。
“每年春节过后，关于年夜饭的投诉都会形成一个小高潮。”思明12315投诉台台长王耀荣告诉记者。为了防患未然，昨日上午，思明区工商执法人员逐户走访了辖区内设有多家分店的佳丽、舒友等海鲜大酒楼，以发放《行政指导建议书》形式，对年夜饭预订进行规范。记者看到，这份《行政指导建议书》内容丰富、实用，首先是建议长期承办年夜饭的酒楼、餐馆制定、使用统一的书面协议，用餐的起始时间、宴席位置、用餐人数；菜金、包厢、自带酒水等收费明细；明确双方责任等协议内容全部写得清清楚楚。王耀荣表示，行政指导建议既是维护消费者的合法权益，同时也是保护经营者利益。
●消费提醒
年夜饭也要明白消费
吴先生去年1月16日在厦门某大酒店预订了10人份的年夜饭，除夕就餐时，却发现菜式分量很少，并存在乱收费的问题，最夸张的是，订餐时菜单上售价80元的“野水鸭”，到买单时却涨到了500元！当天，他们共被收取2200多元，远远高出1350元的预订价格。
针对此类投诉，昨天，12315工作人员特别提醒，消费者在预订年夜饭前，应事先对酒店、酒楼的经营规模和资质等做一定的了解，选择经营规模与接受业务量合适的酒店、酒楼，并留意是否有营业执照、卫生许可证等证照；二是要进行书面合同约定，要详细约定每个菜的名称、用料、分量、有无服务费、就餐时间等，并将相关优惠和附加承诺写入书面合同；三是要注意定金与订金的区别，并明确违约责任；四是就餐时要记得携带预订菜单，在上菜时就菜肴的实际用料与事先的约定进行比对，并注意菜的新鲜度；五是结账时一定要先看账单后结账，并索要正规发票，与预订的书面约定一块保存，以便权益受损时提供证据。
